聽過反式脂肪嗎?3成6民眾說NO

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您聽過健康殺手「反式脂肪」的大名嗎?研究發現,經常攝取反式脂肪會增加三高疾病、心血管疾病、失智和乳癌的風險,但國民健康署最新調查卻發現,36%成年人沒聽過反式脂肪,顯示多數國人對於反式脂肪缺乏警覺性,恐讓健康陷於隱形傷害之中。



坊間酥炸或烘培食品等加工食品,普遍還有反式脂肪,經常攝取易傷健康。(圖片/華人健康網資料庫)坊間酥炸或烘培食品等加工食品,普遍還有反式脂肪,經常攝取易傷健康。(圖片/華人健康網資料庫)



國健署公布104年「民眾對反式脂肪之認知與攝食習慣調查」的結果,顯示在18歲以上成年人中,有36%民眾沒有聽過反式脂肪;民眾在購買包裝食品時,有68.6%表示沒看過或很少看反式脂肪含量標示;64.9%民眾不知道政府已從2008年開始,要求包裝食品都必須標示反式脂肪含量。


隱形殺手—反式脂肪 心血管疾病的幫兇        


人工反式脂肪是從植物油經部分氫化加工而成,使植物油從液態變成半固態,可做成塊狀供塗抹或內餡使用,常見於酥炸及糕點餅乾類食物中。


研究已經證實,每天只要攝取少量(4至5公克)的反式脂肪,就會增加血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇,還會增加三酸甘油酯,讓血管容易阻塞及發炎,並提高23%罹患心血管疾病的風險;甚至有研究發現,反式脂肪與不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有關係。

救救健康!2要領遠離反式脂肪        


反式脂肪對健康的危害甚鉅,世界衛生組織期望在2025年達到完全停止使用反式脂肪的目標。世界衛生組織指出,若將每日總熱量2%反式脂肪的熱量完全以單元及多元不飽和脂肪取代,可減少23%心血管疾病的死亡率;若於總熱量中降低0.5%來自反式脂肪的熱量攝取,可減少3%的中風死亡,以及6%的冠心病死亡機率。


國民健康署署長邱淑媞表示,遠離心血管疾病的秘訣之一就是少吃反式脂肪。建議民眾選購美味食品時,掌握「選天然」和「看標示」2大要領,盡量選擇天然原態的食物,少吃酥炸、烘培食品等加工食品,並注意食品標示,選擇不含反式脂肪(包裝營養標示中反式脂肪含量為「0」)的食品,以確保享受美食時,能夠嚴格把關,避免吃到反式脂肪。

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