芝麻杏仁瓦片酥

          



           
           

作者: 綺樂廚房 


杏仁瓦片只要簡單幾樣材料,控制好溫度和厚薄度就能烤出香酥好吃的瓦片酥,加上黑白芝麻更是香氣四溢喔~
           


食材預備:


蛋白 4個
細砂糖 90克
鹽 1/4小匙
低筋麵粉 80克
無鹽奶油 50克
白芝麻 30克
黑芝麻 30克
杏仁片 90克



作法:

           

將細砂糖,鹽加入蛋白中攪拌均勻

           

篩入低筋麵粉攪拌均勻成為無粉粒麵糊

           

無鹽奶油用隔水加熱方式融化,融化的無鹽奶油加入攪拌均勻

           

最後將黑,白芝麻和杏仁片加入輕輕混合均勻

           

封上保鮮膜放置到冰箱醒置30分鐘

           

用手沾清水,將麵糊推平成為一個大薄片.厚薄儘量均勻,烤色才會平均

           

烤箱預熱150度C,烤11-12分左右,依照自己烤箱溫度為準,用低溫將瓦片烘烤至金黃就可以了,出爐馬上移到鐵網架上放涼,放涼的芝麻杏仁瓦片酥必須馬上放密封罐保持酥脆



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