這是因為生產肉食嚴重浪費資源,而且製造大量污染,破壞生態平衡。以下一些數字可讓我們開始明白實況:
‧美國種出來的玉蜀黍有多少給人吃了? 20%
‧美國種出來的玉蜀黍有多少給牲畜吃了? 80%
‧美國種出來的燕麥有多少給牲畜吃了? 95%
‧穀物先餵了牲畜再由人吃牲畜,浪費多少碳水化合物? 99%
‧穀物先餵了牲畜再由人吃牲畜,浪費多少食物纖維? 100%
‧現在全球每隔多久有一個兒童因營養不良致死? 每2.3秒
‧1英畝優質耕地每年可生產出多少牛肉? 165磅
‧全美國有多少耕地用了來養牛? 65%
‧要用人工飼料方法養牛生產1磅可食用的肉需消耗多少穀物及大豆? 16磅
‧要餵多少蛋白質給雞吃才生產出1磅雞肉蛋白質? 5磅
‧要餵多少蛋白質給豬吃才生產出1磅豬肉蛋白質? 7.5磅
‧全球每日有多少兒童死於營養不良? 38,000人
‧要養活一個吃肉者所需的耕地可以養活多少完全素食者? 20人
‧每年全球約有多少人因營養不良而死亡? 20,000,000人
‧若美國人減少吃牛肉10%,因而省下的種穀物及大豆的土地、
  水、能源可令多少人有充足營養的飲食? 60,000,000人
‧歷史上許多偉大的文明終於滅亡的原因為何? 表土流失
‧至今為止美國國境內的表土已經流失了多少? 75%
‧現在每年美國因表土侵蝕而損失的耕地有多少?
4,000,000英畝,相當康涅狄格州面積。
‧表土侵蝕有多少是直接因飼養牲畜所造成的? 85%
‧由於美國人改變習慣以肉類為主食結果砍掉了多少美國樹林? 260,000,000
英畝
‧每隔多久有1英畝的美國樹林遭砍掉? 5秒
‧若1個人改為素食可因而保存多少樹林? 1英畝
‧地球上雨林破壞的主因為何? 美國人習慣
多吃肉
‧目前因熱帶雨林及有關棲生環境的破壞造成的生物絕種有多少?
每年1,000種(可能每年幾萬種,無法較精確估計)
‧美國軍事介入波斯灣的主要原因為何? 美國倚賴
進口石油
‧若全人類飲食以肉類為主,現存石油可維持使用多久? 13年

‧若全人類素食,現存石油可維持使用多久? 260年
‧從牛肉中提取1磅蛋白質須耗用多少化石燃料? 78卡路里
‧從大豆中提取1磅蛋白質須耗用多少化石燃料? 2卡路里
‧美國用了多少原料(農業基本產品、林木、礦產、燃料等)
 來養牲畜? 33%
‧若所有人素食須用多少原料來提供糧食? 2%
‧哪個行業消耗了全美國所有行業使用的清水總和一半以上? 養牲畜
‧生產1磅小麥耗用多少水? 25加侖
‧生產1磅肉耗用多少水? 2,500加侖
‧生產1隻普通大小的母牛消耗多少水? 足夠浮起
一隻驅逐艦

現代肉類生產的方式,製造出難以形容的污染與生態破壞情況。以下一些事實應該足以令我們好好想一想——
‧美國人排泄多少糞便? 每秒12,000磅
‧美國全國牲畜排泄多少糞便? 每秒250,000磅
‧美國的城市有甚麼糞便排污設備? 十分普遍
‧美國的農場有甚麼糞便排污設備? 沒有
‧美國用圍欄養的牲畜每年製造的糞便而未循環再用者有多少? 10億噸
‧牲畜糞便的濃度與家居糞便濃度有甚麼比較?
牲畜糞便濃得多,由十倍到幾百倍
‧圍欄養的牲畜排出的糞便下大雨時會有甚麼後果? 沖到河流及
地下水裡
‧1950年美國男大學生不育者有多少? 0.5%
‧1978年美國男大學生不育者有多少? 25%
‧美國男人平均的精子數量與30年前比較如何? 下降30%
‧美國男人精子數量減少的主要原因是甚麼?
含氯碳氫化合物殺蟲藥,包括戴奧辛、DDT等
‧肉類工業廣告聲稱牛肉之內的戴奧辛及其他殺蟲藥不必擔憂,
 原因是「份量微不足道」。
事實上小小一安士戴奧辛可殺死一百萬人