地瓜又稱紅薯,如果你還以為紅薯是讓人長胖的食物,那你就錯了!!恰恰相反,紅薯不但能減肥,還是補腎排毒的好幫手~~平常除了用來烤著吃,做成點心也非常不錯呢,比如拔絲地瓜、紅薯餅、薯泥聖代、芝士薯球。。一起來學吧~

焗紅薯

食材:紅薯2只、黃油適量、牛奶少許、馬蘇里拉芝士少許、杏仁片少許

做法:1)準備紅薯2)紅薯洗淨切開,放入蒸鍋蒸熟3)蒸熟後取出紅薯心放碗中留皮4)紅薯心裡放適量黃油攪拌5)再放少許牛奶拌勻6)然後再放回皮內放滿7)放入烤盤散上馬蘇里拉芝士和杏仁片,烤箱180預熱5分鐘,上下烤15分鐘8)15分鐘取出即可


炸地瓜條


 

食材:地瓜500g、油適量、干澱粉適量、蕃茄醬適量

做法:1)地瓜洗淨去皮2)切條3)放水中沖掉地瓜澱粉4)撈出來瀝出水分後撒上干澱粉5)拌勻6)鍋內下油燒至七成熱時下地瓜條7)炸至金黃撈出8)裝入盤中配上蕃茄醬即可享用

 

微波爐版烤紅薯

食材:紅薯1個、錫紙1張

做法:1)紅薯洗乾淨,皮不用去掉,如果皮有爛的,要削去,晾乾,或者用乾布抹乾2)取一張錫紙,把紅薯完整的包起來,適當留一點出氣的位置,一點就好了3)放微波爐,高火3分鐘,翻面,繼續3分鐘。期間要稍等一會會哦,免得被燙到4)稍等1分鐘,取出紅薯,揭開錫紙,就OK 啦,如果紅薯太大,可以切開,或者烤的時間適當增加,判斷紅薯是不是熟了,可以用手整個捏紅薯,整個都變軟就是熟透了。

拔絲紅薯



食材:紅薯500g、油50ml、白糖50g

做法:1)紅薯去皮切塊瀝乾水份備用,鍋中下色拉油燒熱2)油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒3)炸至兩黃金黃4)瀝油撈出備用5)鍋中留底油6)用鏟子不斷的攪拌7)至糖炒化並變成深色至起泡8)倒入炸好的紅薯9)至糖液均勻的包裹住紅薯即可

紅薯小麻團

食材:紅薯2個、油適量、糖適量、糯米粉適量、白芝麻適量

做法:1)紅薯蒸熟,去皮、搗紅薯泥2)步驟1和適量糯米粉混合,揉成糯米麵糰3)糯米麵糰分均勻面劑,搓成小圓團4)紅薯糯米圓團快速蘸水,然後在白芝麻中裹勻5)鍋內油燒熱,依次下麻團,炸至浮起即可撈出,吸去多餘油分6)麻團入鍋不需要翻動,炸至自然浮起就可以咯

紅薯餅

 

食材:紅薯1個、雞蛋1個、油適量、鹽適量、麵粉適量、白胡椒粉適量

做法:1)紅薯一個2)麵粉適量3)一個雞蛋,我一般是一個紅薯搭配一個雞蛋,具體看紅薯大小,以及自己對口感的要求4)雞蛋打到麵粉裡5)加入適量的溫水,不能太稀,以免粘不起來6)攪拌均勻7)加如適量的白胡椒粉8)紅薯去皮,洗淨,切薄片,可以大片,但一定要薄,才容易炸熟9)鍋加熱,坐油10)將紅薯片放入攪拌好的液體內11)加入少量的鹽,也可以不加,個人感覺加了少量的鹽,口感更好12)蘸了雞蛋麵粉液的紅薯片,放入油鍋中炸,中小火,炸至金黃後翻面

 

紅薯紅棗湯

食材:紅薯1個、紅棗12個、冰糖適量

做法:1)準備好所有的食材。2)紅棗清水浸泡洗淨。3)鍋中加入適量的清水放入紅棗大火煮至。4)紅薯去皮切塊清水浸泡。5)紅棗煮制10分鐘後加入冰糖。6)再到入紅薯繼續煮至。7)大夥煮開撇去浮沫。8)紅薯綿軟關火即好。

烤小紅薯

食材:地瓜500g、澄面50g、澱粉30g、白砂糖45g、煉乳20g

做法:1)地瓜蒸熟。2)趁熱取出,搗碎。3)放入澄面、澱粉、白糖和煉乳。4)用搟麵杖用力搗,直至搗至均勻,有粘性。5)取一小塊地瓜團,搓成圓球或者長橢圓形。6)將其放在烤盤內。7)烤箱預熱,200度,5分鐘,轉180度,15分鐘即可。(根據地瓜濕度不同,斟酌時間,最好就是表面乾爽,底部有棕黃皮。)

醋炒紅薯絲

食材:紅薯300g、柿子椒半個、油適量、鹽適量、雞精1g、白醋3g

做法:1)準備食材2)把紅薯去皮,切絲3)紅辣椒洗淨切絲4)用涼水泡泡撈起,瀝乾水分5)熱鍋涼油加紅薯絲大火翻炒6)加醋翻炒均勻7)加鹽炒均勻8)加紅辣椒9)加雞精10)翻炒均勻即可。via