一、洋蔥拌木耳


【用料】:

黑木耳150克,洋蔥半個,青椒半個,紅椒半個,花椒1小勺,辣椒2個,食鹽1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺

【做法】:

1、洋蔥,青紅椒洗淨切絲;木耳過滾水燙一下

2、把乾辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,炒至出椒香味

3、把木耳,洋蔥,青紅椒和料汁(鹽,生抽,醋)攪勻,倒入煸香的油,翻均勻即可



二、櫻桃小蘿蔔


【用料】:

櫻桃蘿蔔300克,蒜5瓣,醬油2勺,醋4勺,食鹽1/2勺,白糖1/2勺,辣椒油1勺,花生粉1勺

【做法】:

1、櫻桃蘿蔔去莖葉,洗淨,用刀拍裂,不用太碎

2、蒜拍幾下,切碎末,放入碗中,加涼拌醬油2湯匙,醋3-4湯匙,鹽1/2湯匙,糖1/2湯匙,辣椒油1湯匙,花生粉1湯匙拌勻,做成涼拌汁

3、倒在拍裂的蘿蔔上,拌勻,入冰箱冷藏,醃製20分鍾即可



三、香椿拌豆腐


【用料】:

香椿1小把,豆腐1塊,辣椒少許,食鹽1茶匙,香油1/2湯匙

【做法】:

1、香椿洗淨用開水燙一下,變綠後瀝乾水

2、切成香椿碎,豆腐切成小丁後,放入開水鍋中燙一下,撈出瀝乾水(燙的時候加適量鹽)

3、豆腐丁和香椿都放入大碗中,加少許鹽和適量香油及辣椒,拌勻即可



四、粉絲拌菠菜


【用料】:


菠菜900克,粉絲1小把,紅辣椒半個,杏仁12個,素蠔油少許,芝麻油少許,大豆油適量,食鹽4克,涼開水備用

【做法】:

1、菠菜切去根部,清洗乾淨,切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水,水開後放進菠菜,加入油、鹽,水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裏

2、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲

3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起,瀝幹水分,裝進大碗裏,淋入麻油、加入素蠔油,用筷子拌勻,撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可



五、涼拌金針菇


【用料】:

金針菇適量,青椒及紅椒適量,蔥少許,蒜適量,生抽少許,醋適量,香油適量,白砂糖少許

【做法】:

1、水燒開,先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒,撈出

2、將撈出的備料放入冰水裏浸泡半分鍾

3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜充分拌勻成醬料,將步驟2備料撈出,輕輕瀝乾水分後放入醬料拌勻,上桌前滴幾滴麻油即可