芒果富含維生素A及纖維素,不但能抗氧化,也可以幫助排便;火龍果水份豐富,清涼降火。常吃這款甜品,輕輕鬆松排毒養顏。
材料
芒果1只,火龍果1只,冰糖50g,西米50g,清水半碗125ml,果凍粉(魚膠粉)適量
做法
1、先將西米倒入滾水中煮,邊煮邊攪拌,待米粒慢慢變透明後熄火,放在一邊燜10分鐘。
2、把芒果去皮、核,加入半碗水打成汁。火龍果對半切開,並將果肉挖走切塊或挖球均可,果皮留著待用。
3、鍋內放水煮滾後,倒入用冷水調勻的果凍粉(或魚膠粉)煮至熔化,調入芒果汁及冰糖,煮滾後熄火,倒入規則的容器中放涼,放入冰箱冷卻成芒果凍。
4、冰箱中取出芒果凍,壓花或切塊,與火龍果肉塊一起放入火龍果外皮製成的盅內,最後澆上熟西米即可。