以往野餐經驗裡,也許你都是將食物胡亂丟進保鮮盒帶出場,現在,你可以善用食物烹調專用紙,加上紙膠帶、緞帶、棉繩或包裝紙,就可以為三明治變身。與朋友野餐時,優雅拿出包裝精美的各式三明治,可是會成為眾人目光的焦點呢!

日式三明治包裝術
包裝日式三明治的做法與長棍麵包三明治同,但裝飾可求變化,不妨以棉繩取代緞帶,再別上自己的名牌,如此一來不僅視覺賞心悅目,野餐時也不會因人們來來去去而遭他人誤食。這個包裝方式不難,所花時間也不長,如果想更追求時效,三明治不用自己動手做,直接買現成的也行,因為經過細心包裝後,拿出去還是會讓人以為是你精心料理的美食。
                                       


                                       

長棍麵包三明治包裝術


                                       

以長棍麵包製作三明治時,可將麵包切成所需長度後再剖成二半即可。包裝時,將食物烹調專用紙裁成長棍麵包一半的長度後,纏繞麵包即可),一定要緊,然後在封口處以紙膠帶黏合,才不致讓配菜有空間四處移動。最後綁個美美蝴蝶結,感覺拿來送禮也很大方。(註:也可將食物烹調專用紙裁成可以完全包覆麵包的大小,這會是另一種風格。)
                                           


                                           

捲餅包裝術


                                           

捲餅的包裝重點在於不讓豐富內餡有機會可恣意移動,包裝時,將捲餅放置於牛皮紙上,先將右方的紙摺起包覆並固定捲餅一角(見STEPS下圖),再將下方包裝紙往上摺,最後將左邊的紙完整包住捲餅,最後以漂亮的棉繩綁個幾圈固定,再別上或貼上漂亮裝飾品,就是一份捨不得吃的藝術品捲餅。捲餅的包裝難度較高,建議多試幾次,方能駕輕就熟。為免捲餅的內餡掉落,建議以站立方式放置或拿取。



示範老師
Elaine曾郁嵐,從小生長在喜歡料理的家庭,造就了愛吃個性,對於美味,她認為食材的天然美味很重要,但也可善用香料豐富滋味。現為Les Bébés Cupcakery 貝貝西點負責人。
                                               


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