眼幹澀:缺少維生素A,胡蘿蔔素
口臭:缺維生素B6、鋅。
牙齒不堅固:缺維生素A、鈣、鐵。
唇幹燥、脫皮:缺維生素A、B2。
貧血、手腳發涼:缺維生素B6、鐵葉酸。
易疲勞、精力差:缺維生素B1、B2、B6。
脫發過多、頭皮屑過多:缺維生素A、B6、鋅、鈣。
1、嘴破、口角炎:缺乏維生素B2
  維生素B2每日建議攝取量男性約1.3毫克、女性約1.1毫克。嘴部周圍有裂縫、或發炎破洞情形時,是由於體內缺乏能幫助修復組織傷口的維生素B2。
  此外對皮膚和頭發生成、健康也扮演重要角色,它無法在體內自行儲存,因此需從食物或營養補充品來補充。
  來源: 每天喝250毫升牛奶就能幫助補充,植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有豐富維生素B2。
2、食之無味、味覺減弱:缺乏鋅
  每日建議攝取量男性約5.5~9.5毫克、女性約4~7毫克,人體缺乏鋅元素免疫力會降低、食欲不振、生長減緩、掉發、味覺功能退化等。
  因此如果發現常常吃東西覺得沒味道,又有傷口好得慢等癥狀時,就要小心可能是體內缺乏鋅的征兆。
  來源: 牛肉、羊肉等紅肉中有豐富的鋅,例如每周吃一次 8盎司的牛排,就能攝取足夠的鋅。
3、胃部不適:缺乏維生素A
  每日建議攝取維生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克,維生素A不但是保護靈魂之窗的重要元素,也能幫助在呼吸道和腸胃自然形成一層保護膜,防止細菌或有害物質直接侵害身體。
  因此維生素A不足,除了對眼睛不好,也會侵害呼吸道與胃腸。
  來源: 每天吃點紅蘿蔔、或是每周吃1~2次動物肝臟也是補充維生素A的方法。

 
4、易怒、暴躁:缺乏鐵質
  缺鐵不但會貧血,還有可能讓你變情緒化、容易發脾氣,每日男性須攝取8.7毫克、女性14.8毫克的鐵才足夠。
  鐵是幫助體內制造紅血球細胞的重要元素,對於每月要經歷失血的女性來說,鐵質更為重要,否則容易有精神不佳、心情易低落沮喪等癥狀。
 來源: 紅肉、雞蛋、堅果、深綠色蔬菜都是富含鐵質的食物,並記得多補充維生素C以促進鐵的吸收利用。
5、腳踝浮腫:缺乏鉀
  鉀是調節體內血液和體液的酸堿平衡、維持體內水分平衡與滲透壓穩定的重要元素。
  長期缺鉀會導致心律不整、神經傳導不正常的癥狀,像大量運動後由於水分流失過多,鉀離子流失就容易抽筋,長時間則會發現身體變得浮腫,特別在腳踝處較明顯。
  來源: 運動完吃香蕉補充高量鉀,可防止抽筋,每天吃定量的蔬菜水果也能補充足夠的鉀。
6、全身疼痛:缺乏維生素D
  曬太陽不足、或維生素D缺乏的人,就容易引起慢性疼痛,加上維生素D是人體無法自行合成的營養素,補充更為重要。維生素D也是促進骨骼生長、牙齒健全的重要物質。
  來源: 每周吃2份油性魚類如鮭魚、沙丁魚等,再加上適時曬點日光才能保證體內有充足維生素D。