吃貨們的福利來了哦。        


馬鈴薯是很容易取得的食材,        


且價格便宜,非常適合做為學習下廚的入門食材        


下面就為您介紹 馬鈴薯的多樣料理變化...



       


培根馬鈴薯餅        


1.馬鈴薯洗凈,表面切十字,不要太深,
   放鍋中大火煮熟撈出,剝皮壓泥;        


2.培根和洋蔥切末。鍋中倒油,大火至4成熱,
   放培根煸炒出油,再放洋蔥,待洋蔥成透明盛出;
    
3.培根和洋蔥倒入馬鈴薯泥,加鹽和黑胡椒拌勻;
 
4.手中倒油,把食材揉成餅;
 
5.鍋中熱油,7成熱時,下小餅炸至金黃即可。        

           



DIY薯條        


1.馬鈴薯切筷子粗細的條;        


2.水中放鹽,馬鈴薯放進去煮兩三分鐘;
    
3.撈出過冷水泡一會;
    
4.兩種方案:
  

    一,放在筐子裡曬到沒有水用乾澱粉撒上去晃勻。
    二,有冰箱的,放冰箱裡冷凍到硬。隨時吃隨時炸;
    
5.七成熱油,炸金黃即可。        


       


蔥香煎馬鈴薯        


1.馬鈴薯洗凈,不需要去皮,蔥白、蔥綠分開切小段;


2.裝到盤子裡,撒少許鹽,上鍋蒸熟;
    
3.取出,用刀輕輕的壓一下,壓扁;
    
4.鍋子加少許油,將馬鈴薯放入煎;
    
5.用筷子翻面,煎至兩面有點微微的焦;
    
6.鍋中再加入少許油;
    
7.放入蔥白爆香,大火,晃幾下鍋子即可;
    
8.再加少許鹽,放蔥花,繼續晃幾下鍋子,即可。        


       


香煎馬鈴薯餅        


 1.馬鈴薯隔水蒸熟,放涼後去皮,
    馬鈴薯用勺子壓碎,黑胡椒和鹽化在牛奶裡;        


2.牛奶和馬鈴薯泥混合拌勻,
   馬鈴薯泥做成大小均勻的餅,
   放入加了橄欖油的平底鍋,小火煎至兩面金黃即可。        

                         

       

芝心薯球        


1.中等大小的馬鈴薯2個,洗凈加水煮熟,
   去皮後用勺壓成泥;加入奶粉1大勺,糯米粉50克,
   適量鹽和胡椒粉,揉成不粘手的麵糰;        


2.將和好的馬鈴薯麵糰等分成均勻大小的劑子,
   把三明治乾酪片每張分成四小份;
   每個劑子包入一份乾酪片,搓圓後均勻滾上麵包糠;
    
3.油鍋燒至五成左右熱,輕輕放入馬鈴薯球,
    小火炸至表面金黃色、外殼稍硬即可,
    撈出後用廚房紙吸去余油,乘熱吃口感最好。        

                  



馬鈴薯泥        


1.用料
    馬鈴薯、牛奶、沙拉醬、鹽、火腿、青豆、玉米        


2.兩中號偏大的馬鈴薯切塊兒加半碗水
    放微波爐高火轉個10分鐘;
    
3.青豆和玉米粒也加半杯水微波爐中火3分鐘;
    
4.馬鈴薯拿出來盡情用木槌兒搗成泥,再加牛奶,
    三勺沙拉醬,鹽,火腿粒,加入剛才微波好的青豆玉米粒。
            



       


烤薯角        


 1.用料 (1大勺≈15ml 1小勺≈5ml)
    馬鈴薯3個,約400g、食用油1大勺、
    紅椒粉1/2小勺(Paprika)、鹽1/4小勺、黑胡椒約1/4小勺        


2.馬鈴薯刷凈(去不去皮根據洗好,我沒去),
    切成船型塊。用廚房紙或者布擦去水跡;        


3.裝入食品袋。然後倒入一大勺食用油。
    (看著一大勺實際炒菜都不夠);
    
4.倒入紅椒粉;
    繼續放其他調料(鹽,黑胡椒粉);
    
5.抓緊袋口,搖吧~~
    這個步驟為了把馬鈴薯塊均勻滾上調料;
    
6.倒入烤盤。擺放均勻,不能貪心放很多,要留些空隙喲。
    烤箱需提前預熱到220度,中上層。烤約35分鐘
    (根據你切的馬鈴薯塊大小有可能有差異哦,所以盡量切均勻比較好)。        


                     


 小提醒        


1.越是圓形的馬鈴薯切塊越漂亮,如果馬鈴薯是長橢圓,
    先懶腰切然後再切也ok啦,實在不行做成粗條也可以;        


 2.洗凈後一定要擦乾水分,不然表皮烤出來不那麼好吃;        


 3.我覺得不去皮烤更有香味,吃的時候可以剩下皮。
    不過這個根據個人喜好即可;        


4.紅椒粉在做奧爾良烤翅也經常用到,
    是一種可以增加色澤及香味的調料,
    實在沒有可以用不太辣的辣椒粉;        


5.不愛黑胡椒可以用其他的,孜然什麼的,中式燒烤味兒也給勁兒滴;        


6.烘烤的時候我是四層,所以放在中上層。
    上面是上層下面是中層。這個需要根據各家烤箱火力情況調整,
    如果火力很猛的烤箱,也不能離發熱管太近。        



乾酪焗馬鈴薯泥        


1.用料
    馬鈴薯1個、馬蘇裡拉乳酪50-100克、洋蔥20克、
    胡蘿蔔20克、肉末50克、青紅椒若幹(點綴用)、
    黑胡椒1克、鹽1克、黃油20克        


 2.將馬鈴薯去皮切小片,裝入碗中;
    
3.蓋上保鮮膜,入微波爐轉3-5分鐘,
    注意看護,防止轉過頭;或者可以直接蒸熟,就不需要微波爐了;
    
4.將洋蔥、胡蘿蔔和肉都切成末;
   
5.炒鍋燒熱,放入黃油;
    
6.融化後,將洋蔥、肉末和胡蘿蔔用大火炒1分鐘;
    
7.將炒好的洋蔥胡蘿蔔肉末倒入微波爐轉好的馬鈴薯片中;
    
8.待冷卻到不燙手狀態,加入黑胡椒和鹽,
    帶上一次性手套,將所有材料抓勻捏碎,捏成混合馬鈴薯泥;
    
9.將馬蘇拉乳酪絲鋪在馬鈴薯泥上,再撒上點青紅椒末;
   
10.入烤箱,180度,中層,上下火,10分鐘左右,注意觀察,
   看到乾酪表面上色了,即可馬上關火;如果沒有烤箱,
   用微波爐也是可以的,大概3-5分鐘,但是一定要注意看護,以免轉過頭。
           


小提醒        

            

1、乾酪必須選擇馬蘇裡拉乳酪,才會有拉絲的效果;        


2、黃油沒有,可以用沙拉油代替,但是口感氣味上會差很多;        


 3、烘焙最後時刻可以將上下火改成上火設置,
       這樣乾酪表面會迅速有略焦的感覺,很漂亮,香氣也更濃郁。        


                    




這些馬鈴薯料理 非常美味可口,        


你要不要也來動手試看看呢?