麻辣燒牛三件

材料:

滷好的牛筋2條、牛腱1個、牛肚1/2個、青蒜1支、大蒜4粒、青蔥1支、

薑3片、大芹菜2片、香菜少許

調味料:

麻辣醬1大匙、糖1/2小匙、紅油1大匙、紹興酒1大匙、鹽少許、香油少許

做法:

1.將大芹菜刨去粗纖維,掰成段狀泡入鹹水

2.青蒜斜切片、青蔥切斜段、薑切片、牛腱切片、牛筋斜切塊、牛肚去油花斜刀切片

3.滾水鍋中放入少許鹽、芹菜段汆燙後撈出瀝乾

4.以紅油熱鍋,放入蒜片、青白段、薑片拌炒,加入麻辣醬燒煮

5.放入牛筋、牛腱、牛肚,淋入紹興酒,加入青蒜拌炒

6.加入糖、鹽調味,放入芹菜段、香油拌勻,撒入香菜即可

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