火龍果(Pitayta)果中的白蛋白對重金屬中毒有解毒的功效,能保護胃壁;而花青素具抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,能提高對腦細胞變性的預防,抑制癡呆的發生。
甜菜頭2010年在"美國醫學期刊高血壓"上發表的一項科學研究論文表明,甜菜根汁(beets juice)中含有的硝酸鹽對於降低血壓的效果顯著。飲用甜菜根汁或食甜菜頭beets的人,其血壓會在24小時內下降。對於血壓越高的人,這一種效果越發明顯...。如果每星期吃上兩三次,对于健康有助。
我在超市找不到红肉的火龙果,因我也很喜欢吃甜菜,想到試做以下的沙拉,試吃味道是清清甜甜的,不錯!
材料
兩人份:
1個火龍果,(要結實的),
3個小型甜菜頭,(要新鮮的.罐頭的沒有甜味)
2汤匙纯橄欖油(Extra virgin olive oil)
1汤匙醋(Balsamic vinegar)
半茶匙蜜糖(honey).
做法
1、洗淨甜菜頭,用小水中火煮成稍軟(大约20分鐘),涼後切小丁。
2、洗淨火龍果切成半,輕輕切出果肉切小丁. 保存外果皮作容器隨後使用。
3、輕混勻兩種水果肉丁,使得白的火龍果肉變成粉紅色。
4、混匀:兩湯匙纯橄欖油、一湯匙醋、半茶匙蜜糖。
5、把切好的果肉放入火龙果容器内,把做好的沙拉醬淋上,好看又好吃喔!
小诀窍
正宗橄榄油和醋對人身心臟有保助作用,不要用過期或变壞的油,新罇打開没用完的,放在廚房阴凉食物储藏處,不要放在雪櫃冷藏。存儲在深色(原裝)玻璃瓶。用於存儲橄欖油的平均溫度應 是5 ° C (41 ° F) 之間,最髙為 20 ° C (68 ° F)。避免使用塑膠料瓶装儲存,因為塑膠有許多化學反應。