一時衝動決定做cheese蛋糕,但是在沒有研究清楚的情況下就去麥德龍採購了一番,完全憑著從貝太廚房上看來的印象,嘻嘻--結果是買錯了最關鍵的東東,買了重製cheese(卡夫車打芝士),在網上遍尋不著製作辦法,好像都是建議夾麵包,但是我都不喜歡吃。想著既然買了就不要浪費,重製cheese只是在製作過程中脫水更多,所以覺得多加一點奶油就可以搞定--這麼奇怪的理論是我自己想出來的,然後就覺得自己很有道理,於是勇敢的嘗試了一下,沒想到第一個就成功了。這是第二個作品,因為總結了第一個口感的經驗,重製​​cheese口感比較濃,所以這個加了檸檬和朗姆酒,所以感覺清淡了很多,有點像水果酸奶的味道,也用水果做了裝飾,比較漂漂哦
材料
餅底:消化餅一袋(都用了,因為上次大家吃了覺得餅底很好吃,建議厚一點,嘎嘎),黃油130g

蛋糕:重製cheese200g,奶油250g,楓糖(朋友從加拿大帶回來的,不過這樣成本很高哦,還是用白砂糖比較合算),朗姆酒15ml(我用的冰銳蜜桃口味),魚膠粉10g(網上說魚膠粉味道很大,我搜到一個辦法是,先用冷水溶解,然後加熱煮到冒汽泡後冷卻再用,不會有什麼味道)

水果:香蕉,櫻桃,火龍果
工具:電動粉碎機和攪拌器
做法
1、cheese切成小塊,放入粉碎機。
2、將cheese粉碎成細末加入奶油,繼續用粉碎機攪打成糊狀。
3、換用攪拌器,加入楓糖和兩個蛋黃,繼續攪拌(一定要攪拌徹底,重製cheese很難完全融化,cheese糊里面容易有顆粒,所以一定要反复攪打)
4、加入朗姆酒和檸檬汁,繼續攪打均勻。
5、將魚膠粉溶解加熱,冷卻後加入cheese中,攪拌均勻。
6、餅乾粉碎後加黃油製成餅底放入心型模子中,旁邊是準備好的水果。
7、鋪好水果(已經初見成果了,_),倒入cheese糊,用保鮮膜蓋​​好,放入冰箱冷凍一個小時就好了。
8、櫻桃裝飾,大功告成! !
小訣竅
1、我那套電動食品加工機幫了大忙,否則重製cheese根本搞不定。
2、沒有廚房秤,所以份量是估計的,還是要嚐嚐先哦~~
3、記得一定要放在冷凍,好像外邊杯裝的冷凍cheese小蛋糕,吃的時候拿出來就好了~~