空心菜是一種非常具有營養價值的食物。空心菜含有多種營養成分,蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍,鈣含量比番茄高12倍多,並含有較多的胡蘿蔔素。空心菜含有豐富的粗纖維素,具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。空心菜為鹼性食物,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內菌群失調,防癌有益。空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。

 

對高血壓患者來說,空心菜是非常好的一種深綠色蔬菜,其中富含鉀和鈣,每100克中的含量分別達到115毫克和304毫克,膳食纖維含量也比較豐富(4毫克/100克),這些對心血管健康非常有益。而且,空心菜也是最富含葉黃素的深綠色葉菜之一,葉黃素可以幫助改善視力疲勞,對心臟健康也有益。

 

一些人嫌棄空心菜的梗粗糙,去掉梗只吃葉子,這種吃法會讓空心菜的健康效果大打折扣。空心菜的梗富含纖維素,促進腸道運動的效果出色。        

儘量購買比較鮮嫩的空心菜,將梗和葉一起食用。空心菜的吃法很多,可以素炒、蒜茸炒以及做湯,譬如空心菜丸子湯,美味與營養兼具。

 

空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。        

它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。        

 

可改善18種疾病的秘方:        

改善婦女白帶:鮮空心菜根500克,鮮白大槿花根250克,燉豬精肉或燉雞服。

改善癆傷肺熱吐/血:空心菜250克,白菜根120克,紅莧菜根120克,杜鵑根60克,棕樹根30克,均鮮品燉豬肉加白糖服。

改善大茶葉中毒:        

方1:鮮空心菜500克,搗爛取汁,內服或灌服。

方2:空心菜頭500克,松樹嫩葉250克,皆鮮品共搗汁內服或灌服。

改善食物中毒:鮮空心菜500克,搗爛,取汁服。另取綠豆120克,甘草30克,均鮮品水煎服。

改善背癰瘡、腳底瘡:空心菜500克,八角2個,黃糖適量,共搗爛,敷患處。

改善齲齒痛:空心菜根120克,醋、水各半,同煎湯含漱,連含漱數次,立愈。

改善皮膚瘙癢:空心菜500克,煎水洗患處,每日洗二次,數日自癒。

改善難產:鮮空心菜500克,搗汁和酒服。

改善便秘、便血:空心菜適量水煮服,每日服三次,頗有效驗。

改善癰腫、蛇蟲咬傷:空心菜全草1把,水煎濃湯,一半內服,一半外搽患處。每日服二次、外搽三至四次。即愈

改善尿血、便血、淋濁:空心菜搗汁,調以蜂蜜服之。

改善肺熱咳血、鼻出血、尿血:空心菜、蘿蔔,共搗爛取汁,調以蜂蜜服。

改善小兒夏季熱、口渴、尿黃:鮮空心菜200g,荸薺7個(切)。調味煮湯,每日分2至3次服,連服7日。

改善皮膚濕癢:鮮空心菜煎湯洗患處。

改善翻肛痔:空心菜煮爛去渣留湯,加白糖煮如飴糖狀。早晚進食,未癒再服。

改善糖尿病:空心菜、玉米須各半。煮湯食。

 

下面給大家介紹三種富有營養的空心菜做法:        

一、素炒空心菜        

材料:空心菜、蔥、薑、鹽、雞精、植物油

1、空心菜洗淨,摘去葉子,把莖切成段,蔥薑切成絲。

2、炒鍋內熱油,油溫八成熱時放蔥薑爆香,下空心菜翻炒,加鹽、加雞精,炒之菜熟悉出鍋即可。

 

二、酸辣空心菜梗        

1、選嫩的空心菜梗洗淨,擇成段狀,灑入些許鹽醃製片刻,再洗淨。

2、下油鍋,倒入空心菜梗爆炒,加入適量鹽,蒜米,雞精,辣椒,醋一起翻炒,菜熟起鍋,真是夏日一道佐粥的首選菜!!

 

三、水燙空心菜        

1、用鍋將水燒開,將摘好洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟,撈起瀝乾水待用。

2、下油鍋將蒜米,辣椒爆炒一下,加入生抽,白糖,雞精,香油適量炒熟淋在瀝乾水的空心菜上即可,也可下鍋拌勻。

以上三種空心菜做法都是非要有營養價值的,不妨在夏季多吃蔬菜,保持一個健康的身體。


                                            

     

        

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