吃姜的好處與壞處

姜,又稱黃姜,有獨特的辛辣芳香,是一種極為重要的調料,同時也可作為蔬菜單獨食用,而且還是一味重要的中藥材。原產於我國,多年生草本植物,可一種二收,早秋收嫩姜,深秋收老薑。

姜可用來食用的部分是肉質根莖,嫩姜醃漬醬菜,老薑用作調料。老薑品質好,姜辣素含量高,故有「薑是老的辣」的諺語。

姜可將自身的辛辣味和特殊的芳香滲入到菜餚中,使菜餚鮮美可口,味道清香。吃飯不香或飯量減少時吃上幾片薑或者在菜裡放上一點嫩姜,都能改善食慾,增加飯量。所以俗話說「飯不香,吃生薑」

 

營養成分            

生薑含有辛辣和芳香成分,辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的薑油酮,其主要為薑油萜、水茴香萜、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、黏液等。生薑中還含有姜辣素。

 

保健功效            

性溫,味辛。

傳統醫學認為,姜能增強血液循環,有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食慾的作用。

在炎熱季節,姜有排汗降溫、提神的作用,可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀。

姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用,用薑湯含漱能治療口臭和牙周炎,療效顯著。用於姜泡茶,能防治食物污染引起的急性腸胃炎。日常我們吃松花蛋和魚、蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁。

姜有「嘔家聖藥」之稱,可治療噁心、嘔吐。薑汁可用於緩解妊娠期噁心、嘔吐、胃不適等妊娠反應,既安全又有效。姜可治暈車暈船,若用一片薑貼於肚臍,外貼一張傷濕止痛膏,則在車、船中不用怕暈了。

姜有護心臟、預防膽結石等多種奇效。

姜能夠抗衰老。人體在新陳代謝時會產生氧自由基,促使人體衰老。而姜中的姜辣素進入人體內,能產生一種抗氧化酶,它能夠對付氧自由基,比維生素E要強得多。

 

老年人常吃姜還可除老年斑            

生薑對感冒引起的頭疼、全身痠痛,胃寒疼痛及寒性嘔吐等症均有療效。另外,婦女產後食用,亦能起到溫經散寒,去瘀血而養新血的效果。

             

適用人群            

一般人均可食用,每餐10克。

孕婦可以吃姜,薑汁可用於緩解妊娠期噁心、嘔吐、胃不適等妊娠反應,注意適量即可,

 

營養陷阱            

紅糖薑湯只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用於治療中暑。

吃姜一次不宜過多。食用過多,大量的姜辣素在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟,並產生口乾、咽痛、便秘等「上火」症狀。

有內熱者忌食。

不要吃爛姜、凍姜。因為姜變質後,會使肝細胞變性、壞死,從而誘發肝癌、食道癌等。

吃姜並非多多益善。夏季天氣炎熱,人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多,生薑性辛溫,屬熱性食物,所以生薑在夏季不宜多吃。via            

 

       

他90歲的年紀,40歲的心臟!一輩子不生病,全靠喝這樣東西!        

醋泡薑是一種養生的方法,醋生薑具有養胃、減肥、防脫髮,防止慢性病,提升人體陽氣的功效。

 

中央電視台《中華醫藥》介紹路志正吃醋泡姜40多年,體檢表明路志正「90歲的年紀,40歲的心臟」,並由此風行全國。

 

吃姜時加醋是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的,於是姜宣發的力量便收斂進去了,姜性由此變得平和起來,也沒有姜的一大股辣味兒了。醋是直接走肝經的,肝遇到酸就會收斂,這時姜的升發功能也入到肝裡,收中有發,能提升肝陽之氣。

 

材料:生薑一塊,陳醋1瓶。        

做法:把生薑切片,放進一個罐子裡,加滿醋,扣上蓋子密封好,醃製一週以上即可食用        


                                            

     

        

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