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主料

蝦(300克)

調料

番茄(二個)食用油(適量) 鹽(適量) 料酒(適量)胡椒粉(適量) 生抽(適量) 蒜頭(適量)蔥白(適量) 薑絲(適量)

廚具

炒鍋

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1.準備好材料

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2.蝦洗乾淨,去頭去殼去蝦線尾巴留下,從蝦背剖開不要完全切斷,只開小口讓蝦尾穿過

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3.整理好的蝦里放入鹽、料酒、生抽、蔥白、薑絲攪拌均勻腌制15分鐘

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4.番茄從頂部劃開幾刀,鍋中燒開水放入番茄燙一下去皮

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5.去好皮的番茄切小塊

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6.蒜頭拍碎,鍋中燒熱鍋放油,將拍碎的蒜粒放鍋中炸出香味

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7.加入番茄,用鏟子將番茄盡量壓成泥

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8.加入腌制好的蝦仁翻炒至蝦仁變色后加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉炒勻后裝盤