日常生活中,如果能經常熬上那麼一鍋魚湯,不但滋味鮮美,而且營養價值也很高。在家中也可以做出湯汁鮮美、潔白可口的魚湯,做法也不難。先煎魚,要用中小火。不要著急翻面,等一面金黃了,再翻一面煎,這樣既可以去除魚的腥味,將來煲出的魚湯味道也更鮮美。
 
一定要加熱水煮魚湯,煎到金黃的魚,一定要一次加足熱水來煮湯。而且不要加鹽,過早的加鹽,也會影響魚湯的口感和顏色。煮魚湯時,開鍋後要轉小火煮30分鐘左右。最後加鹽、胡椒粉調味,出鍋前加少量的米醋,魚湯也會變得更加潔白,而且少量的醋,可以去腥提味。掌握以上幾個要點,人人都可以在家輕鬆做出奶白濃稠、肉質鮮嫩、口感鮮美的魚湯了。
 
※常喝魚湯可以補心養氣、補腎益肝,對體虛或睡眠不足等引起的困乏無力有明顯改善作用。

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