下列9類食物具有防癌、抑癌的功效:
 
1.抗氧化維生素和膳食纖維:維生素A、C、E能清除自由基這一有害物質,膳食纖維則可促進腸內致癌物排泄,二者均存在於新鮮蔬菜和水果中。
 
2.含硒食物:硒能清除自由基,增強免疫。動物性食物中,魚類多於肉類,肉類多於蛋類;蔬菜中,大蒜、蘆筍、香菇、洋蔥、番茄、萵苣、南瓜等富含硒。
 
3.含多酚的食物:茶葉和葡萄酒中富含茶多酚,可抑制亞硝基化反應,起到防癌效果。
 
4.含番茄紅素的食物:對前列腺癌和乳腺癌有預防作用,存在於番茄、西瓜和葡萄柚中。
 
5.含黃酮類的食物:大豆異黃酮能預防乳腺癌、前列腺癌、結腸癌,富含於大豆、柑橘中。
 
6.含白藜蘆醇的食物:存在於葡萄和紅酒,能預防腫瘤形成。
 
7.含吲哚類的食物:圓白菜、西蘭花等含有的吲哚化合物,能刺激機體產生一種抗癌活性酶。
 
8.抗菌食物:大蒜、韭菜能抑制幽門螺桿菌的生長,從而預防胃癌。
 
9.提高免疫功能的食物:如平菇、香菇中含有的菌類多糖物質,以及大棗、枸杞等,都能提高免疫力。

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