最近傳出不少食安問題呢~吃外面實在很不安全。
既然如此的話,那就自己做雞塊來吃吧!

日本一位曾經是廚師的網友就發揮創意,想辦法做出跟M家差不多的雞塊啦~


 

《所需材料》        

雞胸肉
雞蛋
上新粉(糯米粉)
增黏劑
麵粉
太白粉
薑黃粉
鹽、胡椒、味精


 

《製作方法》        

材料都準備好後,就要開始做啦!
首先先把雞肉去骨去筋切塊~


 

接下來把肉塊丟進食物調理機裡,再放入雞蛋、上新粉和調味料,味道自調XD
用調理機主要是因為用剁的比較難剁到變均勻的肉泥...

全部都倒進去後就把這些打成肉醬吧!

       

       


 

為了讓肉泥更有黏稠度,加一點增黏劑進去,這樣雞塊也比較不會散掉。
記得增黏劑要買食品用的啊~

       


 

雞肉泥做好後就是塑型,如果你講究美感,你可以去買模具做出各式各樣的造型。
不太在意外觀的話,就去買個擠花袋+花嘴,把肉泥裝進去擠出一個個小圓就好!

       


 

擠好後就放到冷凍庫裡讓它們定型,不然直接炸的話很有機會直接散給你看。
如果做太多一盤放不下,可以在上方鋪一層塑膠袋後繼續擠,依此類推~

       


 

趁雞塊在冷凍的時候來做那雞塊的麵衣~
麵粉和太白粉加水拌勻後,加點薑黃粉調色讓麵衣的顏色能更接近M的雞塊顏色。

       


 

麵衣做好、雞塊也冷凍的差不多後,就可以開始讓人興奮的油炸時間啦!(ノ>ω<)ノ
油鍋熱好,雞塊下鍋前先裹好調好的麵衣再下去炸,炸到變金黃色且熟透就可以起鍋了!


 

完成~不過炸出來的樣子和顏色感覺比較像其他家速食店的雞塊XD
可能是調色的問題,或許可以換成比較偏紅像蕃紅花之類的來調色?


 

品嚐雞塊中,醬料為網友自製的,家裡有速食店的沾醬也可以拿出來沾沾~
該網友說味道很讚,跟M家的差不了多少了,只差在口感和麵衣顏色而已!

       



如果怕外面賣的雞塊裡面不知道參了什麼東西進去,那就自己做吧~
既好吃又安心啊!