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酸菜魚、烤肉等食物雖美味,背後卻藏著許多有害物質。這些美食中的“毒”有解藥嗎?

                                       

1.奇異果配酸菜魚:

酸菜中含有較多的草酸和鈣,由於酸度高食用後易被腸道吸收,經腎臟排泄時,極易在泌尿系統形成結石;而醃製後的食物,大多含有較多的亞硝酸鹽,會與人體中胺類物質生成亞硝胺是一種容易致癌的物質。

  科學研究發現,獼猴桃富含維生素C,一個奇異果基本可以滿足人體一天所需的維生素C,可阻斷強致癌物亞硝胺的合成,減少胃癌和食道癌的發生。

                                                   

2.綠茶配臘肉、香腸:

臘肉、香腸這類食物美味,且保存時間長。但這些含有大量鹽的食物,長期醃製會產生亞硝胺,進入人體後又會形成二甲基亞硝胺,這是一種很強的致癌性物質。

  飲用綠茶可以分解二甲基亞硝胺這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶,可以增進健康。

                                                   

3.柚子配火鍋:

火鍋對於容易上火或患有口腔潰瘍的人來說,不僅會加重症狀、增加複發機會,還會誘發食道癌變。另外,火鍋的濃湯中含有較高的嘌呤,經消化分解後生成尿酸,可能引起痛風。

  吃了油膩的火鍋後,吃點柚子,有助於滋陰去火,健脾消食。

                                                   

4.烤紅薯配烤肉:

肉類經明火炭烤後會產生有害物質苯比芘,進入人體後,足以對胃造成癌變的威脅。

  人們可在燒烤後,再吃上一個烤紅薯。紅薯中含有的大量纖維素,可將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外,並能阻止烤肉中的油脂被人體吸收。

                                                   

5.豆腐配皮蛋:

皮蛋在製作中,多少都會含一定量的鉛。如果攝入過多的鉛,將導致智力下降,損害神經系統的發育,引起聽力異常,學習能力降低等現象,尤其是兒童機體的排鉛能力要遠遠低於成人,因此危害更大。

  研究顯示,豆製品中的纖維素可抑制食物中的鉛在胃腸道的吸收。而其中的鈣離子也可抗鉛,幫助排解人體攝入的鉛,有助於降低人體血液中金屬鉛的濃度。

                                                   

記住了!食物即使便宜,也有自己的效用!


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