传统上牛奶被认为是好东西,所以普遍建议多喝。但最新一项研究指出,如果一天超过3杯(平均680毫升),非但不能保护你骨头壮壮,甚至还可能让你早一点去见上帝。

《英国医学期刊》(BMJ)29日发表上述以瑞典人为对象的研究指出,饮用更多牛奶的人比较早死,而女性则发生更多骨折。原因是牛奶当中某些类型的糖会增加发炎和氧化压力风险,损害人体细胞。

研究的作者表示,虽然还有必要作进一步的研究,但这项发现可能引发质疑:是否有必要建议消费者饮用更多的牛奶?

这支瑞典研究团队针对6.1万名年纪在39到74岁女性进行了一项长达20年的研究。同时又对超过4.5万名年纪在45到79岁的男性进行一项长达11年的研究。这些志愿实验者会提供饮食及生活型态、体重、抽烟习惯、运动、教育程度及婚姻状况等细节。



结果显示,在这项漫长研究快要结束时,志愿者当中有2.55万人死亡、2.2万人骨折。显见饮用更多牛奶非但未能降低骨折的风险,更“可能带来较高的死亡率”。

麦凯尔森说,死亡率飙高出现在所有种类的牛奶:包括全脂、半脂和脱脂。他表示,每天喝半杯到1杯牛奶者,相较于完全不喝牛奶者,有髋关节骨折些微降低的趋势,但这并不适用于死亡率方面。

不过研究团队也发现,发酵奶产品像是起士或优酪乳,则跟降低死亡率与骨折有关,特别是在女性方面。研究作者猜测,原因之一可能是牛奶(而非起士)富含D-半乳糖(D-galactose),在动物研究中,这种类型的糖显示会加速老化和减短寿命。