材料
草蝦4尾,山藥20公克,蘆筍半根,火龍果20公克,滷蛋1/4顆,嫩薑1塊,竹籤4支,柳橙汁2大匙,檸檬醋1大匙,橄欖油2大匙
做法
1.草蝦從蝦尾插入竹籤,過水川燙後,去蝦殼,只留蝦尾,拔除竹籤備用。
2.蘆筍川燙備用,山藥、蘆筍、火龍果、滷蛋均切成5×1×1立方公分條狀,嫩薑去皮切成6×1公分薄片備用。
3.取一片薑片,放上山藥及蝦子,再用薑片捲緊即可。用蝦子依序捲上蘆筍、火龍果、滷蛋,並淋上調味料A即可。