馬上就要過年了,除了年夜飯,不少地區還會有吃火鍋的習俗,其寓意著來年紅紅火火。而且,在冬天,火鍋店可謂是遍地開花!對於火鍋這事兒,咱們是咋也吃不夠啊!

可是,你覺得這火鍋怎麼吃得才安全呢?有新聞報導,市面上有7成以上的火鍋都或多或少的有添加劑!

香味濃郁,全是「化學鍋」                                        

因為客流量比較大,很多火鍋店根本沒有時間給你細細的熬製湯底。並且熬製的湯底成本高,容易變質不宜保存。取而代之一些已經成為規模化銷售的「辣椒精」、「火鍋紅」、「飄香劑」、「一滴香」等等。

這些 「化學鍋」, 不僅很多涮品用了添加劑,火鍋底料裡更是包含了多種化學物質。

「飄香劑」只要撥一點放入火鍋中,那就香味四起,讓人非常有食慾。

「辣椒精」的作用是不用放辣椒就能做成辣鍋底。

「火鍋紅」是前一款產品辣椒精的「補丁」。辣椒精只是辣,但顏色不紅,蒙不住稍微長一點大腦的食客,再加上火鍋紅,又辣又紅,就可以部分代替紅辣椒了,沒有誰能分辨得出。

此外還有「肉香王」「高倍香料精」等各色「調料」一應俱全。

如何區分 「健康鍋」和讓人垂涎欲滴的「化學鍋」?                                        

每家配製比例不一樣,有的多,有的少!的確不好判斷,但是有幾個點仍然可以鑑別!
「一聞聞」!就是如果你一進店就聞到香氣逼人。就不要進了!因為根據經驗,火鍋熬製的香味都是自然散發,應該是越煮越香!而一端上來的火鍋就香氣四溢,絕大部分的可能就是已經被加了增香劑。
「二看看」!鍋底不應該太透亮!如果麻辣鍋的辣油顯得透紅鮮亮,那麼這個麻辣鍋底,肯定也暗藏問題:因為在正常情況下熬製的麻辣鍋底,應該略有渾濁的,透亮的麻辣鍋就很明顯地是加了辣椒精或者火鍋紅。
越吃越渴,全因底料裡鹽多得驚人!

                                       
                                       

估計很多人都會有這樣的感受:火鍋越吃越渴,這正是底料和蘸料中大量的鹽造成的。為了突出鮮味,火鍋底料與調味料中還會加入大量味精甚至增味增香劑,吃一頓火鍋,攝入的鈉大大超標。

火鍋料中的鹽到底有多少?                                            
就拿超市中常見的幾種火鍋湯底底料來說,一包底料的包裝袋上標示每100克含鈉8070.8毫克,換算一下,其中的食鹽含量竟然達到了約20克。而很多人除了底料,還會購買現成的蘸料,其中的含鹽量也是相當驚人,以一包每100克含鈉3470毫克的蘸料為例,食鹽含量約為8.6克。
所以吃完火鍋的時候,一定要吃一些富含維生素C的水果,這樣可以降低亞硝酸鹽在體內變成亞硝胺的可能性!


好的文章需要大家的支持和分享,分享正能量,分享双赢,80%的分享收益,欢迎大家积极分享订阅!