材料
A.洋菜粉 2公克,水150㏄,B.細砂糖20公克,C.火龍果肉150公克,香橙酒15公克,D.蛋白30公克,細砂糖30公克
做法
1.鍋中倒入材料A,拌煮開後轉中小火,繼續拌煮至洋菜粉完成溶化,再加入材料B拌煮均勻後,即可熄火備用。
2.將材料C放入果汁機內混合攪打成泥狀後,再倒入作法1中攪拌均勻,放置稍微冷卻。
3.取一干淨鋼盆將材料D倒入,用打蛋器攪打至呈現八分發之光滑細緻狀後,再與作法2互拌均勻。
4.倒入底鋪鋁箔的空心慕斯模型中,放入冰箱內冷藏凝固後,即可取出脫模。