現代人外食頻繁,不但容易吃得太油、太鹹、太甜,每天也有很高機率吃進防腐劑、添加劑、食用色素與成藥當中的化學物質,對人體的排毒中心「」帶來很大負擔。據肝病防治基金會調查,台灣目前每 2 至 3 人就有 1 人得脂肪肝,男性罹患比例更高達 49.1%,顯示國人的保肝大作戰實在刻不容緩。 保肝怎麼做?除了運動、規律作息外,很重要的是降低「毒」從口入的機會,避開不健康的食物,選擇具保肝防癌的食物。可以慢慢改變你的習慣,把以下所列的 9 樣常見食物,加進你的飲食清單當中。

1. 蘋果:俗話說「一天一蘋果,醫生遠離我」,的確,蘋果中豐富的果膠和其他分子能把消化道中的毒素排出,讓肝臟運轉地更加順暢。

2. 深綠色蔬菜:深綠色蔬菜中,最多的當然就是葉綠素(chlorophylls)。這種耳熟能詳的分子能吸收身體中的環境毒素,增進膽汁的運作,中和、化學分子和殘留農藥,降低肝臟的負擔。

3. 十字花科蔬菜:眾所周知,大部分的蔬果都有保肝防癌作用,但十字花科蔬菜的效果尤為突出。十字花科蔬菜中常見的有花椰菜、大小白菜、青菜、蘿蔔。建議每天攝取 300-500g 的蔬菜時,其中選用部分十字花科植物。

4. 番茄:番茄中的穀胱甘肽(Glutathione, GSH)有助肝臟排毒,體內足夠的GSH濃度,還能夠提高免疫系統對抗各種疾病。另外,番茄紅素(lycopene)還能預防乳癌、肺癌和皮膚癌。

5. 葡萄柚:葡萄柚同樣富含 GSH、維生素C和抗氧化劑,能促進肝臟酶的產生,也能加速肝臟自行的過程,把致癌物質和毒物盡速排出。

6. 柑橘類:檸檬與酸橙內含豐富的維生素C,能刺激肝臟,讓毒素更快聚合,好被水分吸收,進而隨著尿液排出人體。

7.         :核桃抗氧化能力是堅果類第一名,它富含 Omega-3 脂肪酸和一種特別的氨基酸,是維持肝臟毒物的重要幫手。

8.         :大蒜雖然味道濃烈,但是其中的硫卻能活化肝臟酶,另外,其中的大蒜素(allicin)和硒(selenium)都有助肝臟排毒。

9. 綠茶:綠茶中最有名的物質是兒茶素(catechin),它能支持肝臟運作,清除使人老化、產生病變的自由基,並將體內毒素排出。 肝臟不好,人生是黑白的,不妨從現在起就改變自己的飲食習慣,好好珍愛你的心「肝」寶貝吧!