新的一年好有食神,魚子醬跟媽媽前幾天就來到合和中心62樓的 The Grand Buffet 自助山 ^o^ 相信有留意過澳門buffet情報的一定有聽過葡京這自助餐的大名,最近就由澳門搬來香港,落戶旋轉餐廳的位置,所以整頓晚餐可以欣賞到香港島各處跟維港景色,超美啊~! 相信日間都一定超靚景 =]


「你當我是浮誇吧~~~」矚目度1000的朱古力噴泉,即使平時在自助餐不會觸及的話,來這裡都會深深愛上!! 地方之大、菜式之多,大部份位置都不需排隊,除了熱盤的海參燜鮑魚 =P 單是靚景加高水準的美食,Dinner Buffet$598+10% 絕對值回票價,而且Lunch Buffet只是$218,大大增加競爭力


在合和中心 3樓的Lobby先上52樓的reception area [其實這層同時是office樓層,所以路過走廊時請保持安靜] ,很多人說打了幾天都打不通,難book過演唱會飛,店方也說單是email reservation就有超過2000封以上未覆,請諒解,不少人都索性直接walkin book


由52樓再轉乘升降機上62樓,室內裝修瑰麗堂皇得來又很舒服,座位的部份會慢慢旋轉,約2小時為一整圈,所以請千萬不要將個人物品放在窗邊 ^_^;;;; 朋友的手袋及相機就被轉走了,幸好最後職員找到了,虛驚一場 


這裡相當kids-friendly,highchair與碗碟是用上 OXO 品牌,而餐具就是tommee tippee的旅行裝餐具,連盒奉上非常衛生,這張OXO highchair真的超好,除了有三段高度可調節,由6m到5y都可用得著,可選擇加上餐盤或拍埋桌,而大腿間的位置有擋杆 [可拆取的],不會Sir左落去 ,坐墊全可拆取清洗,確保衛生,要一讚 Good Good Good


先跟大家走一圈看看,三間「食物室」主要分為凍海鮮、中式食物及西日式現烤炸的菜式;當日生蠔有三款,分別為Fine de Claire, Pacific US and St. Vasst [France],現點現開,另外一邊就有龍蝦、長蟹腳及 Brown Crab等等 






圍著中心位置拐個彎就會到第二間食物室


中式的房間內有燒味、原隻乳豬、點心、粉麵及Laksa 


自助餐上沒有太多青菜選擇,如果想吃得清淡又想要蔬菜的話,可以來這一邊點碗灼菜,乳豬真正皮脆肉嫩,魚子媽也吃了一轉又一轉 XD 


點心陣容絕不欺場,蓮蓉包、奶皇包、蝦餃燒賣牛肉都有


360度的食物享受,來到最後一間食物室,這裡有燒物、天婦羅、現煮意粉和白灼游水蝦


肯花如此一個大缸來展示活蝦,可見新鮮度及誠意爆燈 XD 灼後還會放在蒸籠中保持熱度,必吃之選 


燒物的部份有和牛、鵝肝、羊架、粟米,另外旁邊還有現煮意粉,是日供應的是黑松露通粉 


不少人想夾天婦羅時都被阻止~! WHY?? 因為師傅說這些都是display的,想要甚麼都會即炸,確保大家吃到的都是新鮮熱辣的香脆口感 


愛酒之人不能錯過這裡的WineBar有超多選擇,雖然~是自費項目,白酒、清酒、紅酒也有三種不同大小選擇,試過好喝的再買大杯的也可以 =]


走過三間房後,其實外圍部份都有大量美食,先跟大家走過刺身及壽司的位置,除了大路的三文魚及吞拿魚,這裡還有鯛魚、油甘魚及帶子,通通都是肥美鮮甜


壽司卷物賣相吸引,配搭組合也有細密心思考慮過,特別想說店方Refill的速度很快,經常留意住食物的消耗情況,走了一圈拍的照片都是整整齊齊的,這點在於自助餐來說絕對一個優勢 


沙律既有預拌好的組合,也有沙律菜、生果及cold cut,還有不同的油醋選擇,肯定每位客人都會找到合適自已的口味 




火腿片都醇香而不過鹹,有三數款選擇,芝士都有七款之多,個人首推Brie Cheese and Blue Cheese



熱盤區的選擇不少,有不少印度菜式,而最受歡迎的絕對是海參燜鮑魚,是少有地會有三兩個排隊而很快又清碟的菜式,絕對是超高性價比的選擇 =P 


見朋友取的燒牛肉比較生,感覺就只有medium rare或更生,可能要預上大燈照射的慢熟程度 




無論是小個的牛奶包還是sun-dried tomato Focaccia都是軟熟味美,幾乎自助餐內所有所有食品都是自家製的,值得一讚  


走了360又360,終於來到最最最最吸引的甜品櫃台,而且佔地超廣 ^3^ 單是朱古力噴泉就謀殺了不少菲林,真心超華麗!!!!!!!!! 預備給客人沾上朱古力的除了棉花糖還有不同的果乾,若然有新鮮士多啤梨就完美得多了 =P 


杯裝甜品製作精美有誠意,當中以綿軟的木糠布甸最有驚喜,一般吃到的都是雪得死硬吧,而另一個賣相美美的有橙糖沾在杯邊的很有cocktail 影子,這個是咖啡可可慕斯 




Macaron 的魅力真大,魚子醬又KO了兩個,還有不同的曲奇餅選擇,在餅櫃內有朱古力與凍餅選擇,香橙朱古力撻、流心士多啤梨Cheese cake和焦糖香蕉mousse cake都非常受歡迎 








在自助餐可以吃到師傅現炒的雪糕實在太幸福了 XD 要知道平常在咖啡店都要過半百的價錢,有vanilla, strawberry and Chocolate,另外有香桃雪葩 [不能作炒雪糕] ,配料有杏仁片、棉花糖、朱古力彩針和朱古力粒等等


大家一致認為,坊間的炒雪糕只是翻來覆去一兩次,真的只是「蓋住配料」就算,Brownie依然是一整粒;但這裡的師傅真的是「炒雪糕」,朱古力針會碎得像糖粉,魚子醬點的一個是Vanilla Ice Cream配棉花糖朱古力針,出來的成品既有大量vanilla seed還變得像BB毛冷的雜色 




炒雪糕旁邊還有隱密在裝飾草草後的即製waffle and crepe,但似乎沒有太多人點,師傅們都很生手,窩夫太焦而且薄脆得像餅乾,crepe又軟身乏味,可以跳過 


壓軸的朱古力噴泉絕對是小朋友bling bling眼的項目,魚子醬親自操刀,將棉花糖沾上朱古力,還要選擇在那一格的小瀑布沾醬,超靚超靚超靚的一個Chocolate Fountain 



因為那天四點多才吃午餐,所以晚餐也可以小放鬆一下,加上媽媽看見如此精美的噴泉都想多玩幾下,魚子醬這晚就有特權多吃幾粒棉花糖 XD  


因為轉的是我們坐的位置,所以大家不其然心理上都覺得有丁點暈,不影響進出和飲食的,但只要看到下方有美麗的維港景色,大家又要找緊機會攝下動人一刻 


魚子醬第一道品嚐的是自助山的杞子螺頭燉雞,每次吃自助餐先會喝燉湯,又濃郁又足料,第二樣必吃的就是他最愛的燒粟米,很難理解這一個超級粟米Fans,到那裡都要吃粟米,但可以靜靜的獨自吃也不錯 



Fine de Claire, Pacific US and St. Vasst [France]三款生蠔,魚子媽首推圓身厚肉的Pacific US,其餘兩款較為年輕瘦弱,未能嚐出鮮味;但厚身的Pacific US爽脆口感也重海水味;雖然這裡有專人開蠔,但如果閣下很抗拒用水沖蠔的話,建議點蠔時就說明一下


中西日各式菜餚都做得有水準,大家都想一試的海參和鮑魚都是中規中矩貨色,海參焾身帶彈性,鮑魚質感易於咬開,彈牙有緻;燒味部的乳豬更是搶手貨色!必吃 


很多食客都想動人夾炸爐上方的天婦羅,其實那些都只是sample,師傅是會即炸的,所以想吃甚麼只要跟師傅講聲就可以,又或者像魚子媽一樣有選擇困難症的話,來一個「每樣一件」就解決晒 =] 


難得看見陣容如此強大的甜品Corner,每款蛋糕甜點又吸引的時候,花多眼亂、胃納有限,盡量試吧 =P Eclair 夠鬆化、木糠布甸軟綿綿必試、Panna Cotta香甜幼滑,而咖啡可可慕斯無論橙色圈圈的賣相和味道都有著高度評價;最值得注目是餅櫃內的流心士多啤梨芝士蛋糕 ^_^ 一切開就看見士多啤梨漿湧下來,酸度稍高,剛好中和了芝士的甜膩




另一個魚子媽有得睇無得食ge就係師傅好有心機的炒雪糕,魚子醬的朱古力彩針碎得像雲呢拿籽,雜色的雪糕帶沙沙口感真好吃~! 媽媽就選吃「不能炒」的香桃雪葩,在櫃前是沒有標示的,但可以問問師傅除了幾款炒雪糕的口味,還有那款自家製雪糕,是隱藏版來的啊 ^o^


謝謝美美公關姐姐辛苦了要天天來回港澳,還有Ophe姐姐的安排,帶魚子醬來見識見識,這一夜一檯朋友吃得開懷。但若然正式來吃只有2hr的話,就不能多拍照,要抓緊時間吃吃吃,因為360度走一圈有要花點時間的啊,而且不少部份是現製要等數分鐘,大家加油加油!!

地址:灣仔皇后大道東183號合和中心62樓
電話: 2506 0888/ 2506 0666