材料
火龍果泥適量,椰漿200ML,淡奶油250ML,魚膠粉20克,糖50克
做法
1.準備好椰汁
2.火龍果攪拌成泥,這是過濾之後的,還是會有小芝麻。另外,紅肉火龍果和白肉的外表是一樣的,只是稍圓,白肉的稍長。一般店家都可標明紅肉火龍果,價格也比白肉的要貴一些
3.魚膠粉用水泡發,隔水加熱至融化
4.淡奶油加糖打發之後加入魚膠水
5.加入椰漿,取出一半加入火龍果泥
6.先將火龍果慕斯倒入7寸的模子中。再倒入椰香慕斯
7.放冰箱冷藏一晚,用吹風筒沿著四周吹幾圈脫模