今天要介紹給大家的是一道「不動手」+「不油炸」的懶人偽炸雞!只要輕鬆搖一搖,也能簡單變出一盤金黃酥脆又噴汁的「健康版無油炸雞」!如果你是廚房料理新手,這道菜會使你有莫名的成就感喲~ 我上星期在家裡,還一連做了兩天這道菜,完全是搶翻天的情況呢!

當「炸雞遇上消化餅」又會是什麼樣的新奇滋味呢?KT設計了一道好吃又好玩的消化餅料理,以酥脆微甜的消化餅來取代傳統炸雞的麵衣,先使用富含乳酸菌的優格醃雞肉,能幫助軟化雞肉,又能讓肉質更為軟嫩多汁、口感清爽又解膩;再裹上壓碎的消化餅,在進烤箱前的炸雞竟然神奇的呈現金黃色,讓KT媽大呼驚訝,怎麼還沒進烤箱就把雞炸好了?

           

先使用富含乳酸菌的優格醃雞肉,能幫助軟化雞肉,又能讓肉質更為軟嫩多汁,口感清爽又解膩。

           

再將消化餅裝到大密封袋中,以擀麵棍或醬油瓶將餅乾輕鬆壓碎,用空酒瓶也ok

           

           

醃好的雞翅,用筷子夾起丟入到袋中,再豪邁的上下左右用力搖一搖!

           

           

消化餅均勻的附著在雞翅上,再隔著塑膠袋輕輕用手將雞翅按壓(這個步驟很重要,這是讓消化餅能緊密的附著在雞翅上的祕訣!)

           

雞翅用筷子夾出,均勻擺放在已鋪好「烘焙紙」的烤盤上(顏色超漂亮的金黃色呢~)

           

以200度C(400度F),烤20~25分鐘,如果怕烤焦,前15分鐘可以先用錫箔紙或烘焙紙蓋住雞翅,最後5分鐘再拿掉繼續烘烤

心得分享:        

我做了這道偽炸雞給KT妹吃,她驚訝的說這怎麼可能是烤的?當她得知是消化餅做的烤雞翅,根本不相信甜甜的消化餅也能化作金黃酥脆的超好吃炸物。剛烤出來的雞翅外酥內軟還會噴汁,實在是好吃的不得了!

原本覺得會甜甜鹹鹹的酥皮,出乎意料只有淡淡甜味和開胃辛香的大蒜味,不管是配上椒鹽粉或是番茄辣醬,都是非常好吃難以停嘴的炸雞喔!相信我,這道菜學起來是能端出去嚇人的!

           

<材料>        

麥維他消化餅.........12片

優格........4大匙

雞翅.......6隻

大蒜........2-3瓣

鹽........1小匙

黑胡椒........適量

<準備工作>        

烤箱200度C(400度F)預熱,大蒜切成末

<做法>        

1. 將優格、大蒜末、鹽、黑胡椒醃雞翅20分鐘,使肉質軟化

2. 消化餅放到塑膠袋中,以玻璃瓶或是擀麵棍壓碎

3. 醃好的雞翅倒入裝滿消化餅碎的塑膠袋中搖一搖,再輕輕按壓使消化餅完全包覆雞肉

4. 將雞翅整齊排列在鋪好烘焙紙的烤盤上,烤箱200度C(400度F),烤20分鐘至金黃色熟透即可

           

           

<KT’s美味祕訣>        

1. 消化餅均勻的附著在雞翅上,再隔著塑膠袋輕輕用手將雞翅按壓,這個步驟很重要,這是讓消化餅能緊密的附著在雞翅上的祕訣。

2. 優格含有乳酸菌,能去油解膩軟化肉質,是趕時間醃肉的好選擇

3. 如果怕烤焦,前15分鐘可以先用錫箔紙或烘焙紙蓋住雞翅,最後5分鐘再拿掉繼續烘烤