早餐是一天中最重要的一餐,一定要吃好。早餐吃什麼又營養又好吃呢?推薦幾款叫醒大腦的早餐食譜,讓你從此不賴床。

番茄雞蛋麵

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西紅柿1個、雞蛋1個、挂面50克、細香蔥1根、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、水適量

1、雞蛋加少許鹽打勻,炒熟

2、西紅柿去皮切小,炒出紅湯

3、加水煮開4分鐘,再放入雞蛋

4、另坐一鍋水,麵條煮熟

5、把麵條放入西紅柿雞蛋湯里,撒上蔥花

豆腐腦

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黃豆200克、內酯4克、蝦皮10克、紅椒1/4個、水1000克、抽3湯匙、芝麻油5克

1、200克干黃豆用清水泡發8-10小時(夏季放在冰箱冷藏里泡發)

2、泡好的黃豆用清水洗凈,加1000克清水,用原汁機磨成濃豆漿(或用普通料理機打磨),磨好的豆漿過濾后待用

3、豆漿上火煮透,全程不要火大,以防溢鍋

4、煮好的豆漿撇去浮末,關火

5、內酯放入容器,加少許清水調勻,豆漿溫度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結),沖入裝內酯的容器中,攪拌2圈

6、靜置15分鐘后,豆腐腦製作完成,盛出用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用

蘋果汁早餐燕麥粥

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用料

主料:燕麥片80克、蘋果汁200毫升

輔料:藍莓10克、楊桃片10克、堅果碎10克、蜂蜜5克、鼠尾草籽5克

蘋果汁早餐燕麥粥的做法:

1.前一晚將生燕麥,鼠尾草籽和蘋果汁充分混合好,放入冰箱密封冷藏

2.次日早晨,生燕麥會在你沉睡的時刻漸漸完美融合在一起,變得鬆軟

3.配上自己愛吃的水果和堅果,done!

火腿西多士

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吐司6片、火腿3片、雞蛋2個、牛奶250毫升、黃油1小塊、芝士片3片

1、準備好所有原料,將一片麵包片墊底, 依次擺放火腿片和芝士片

2、再擺放一片火腿,上面蓋上麵包片

3、整理好后將四條硬邊切去

4、將雞蛋打散,再加入適量的牛奶攪拌均勻備用

5、鍋燒熱, 加入適量黃油直至融化

6、將麵包放入蛋液中使得表面均勻的裹滿蛋液

7、將裹了蛋液的麵包放入鍋中

8、小火慢煎, 待一面金黃后翻面

9、麵包煎至兩面金黃后拿出放在紙巾上吸下油

10、沿著對角線切開,擺放在盤中

枸杞雞蛋餅

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枸杞、黑芝麻、雞蛋、料酒、鹽

1、雞蛋打散加入少許料酒和鹽,攪拌均勻

2、加入枸杞攪勻

3、平底鍋刷一層油,加入上面的枸杞雞蛋液

4、待快凝固時撒上芝麻粒,翻面再煎一會兒即可

香煎小餛飩

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餛飩皮300克、豬肉200克、雞蛋清1個、蚝油1小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1/2小匙、食鹽1/2小匙、芝麻少許、小蔥5克、植物油2湯匙、水1小碗

主料:餛飩皮300克、三肥七瘦去皮豬肉200克

調料1:蚝油1小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、雞蛋白1個、芝麻油1/2小匙、鹽1/2小匙

調料2:蔥花5克、熟黑芝麻少許

1、將豬肉洗凈瀝干,剁碎成肉末,加入調料1中的所有調料,朝一方向攪勻上勁

2、取一張餛飩皮,如圖所示將適量的餡料放在餛飩皮靠邊的位置

3、然後將餛飩皮包住餡料朝上卷兩次,約至餛飩皮的四分之三處

4、用中指勾壓住有餡料的地方,然後將底邊的兩個角捏合在一起,這樣餛飩就包好了

5、平底鍋燒熱,放1湯匙植物油,下入餛飩,小火煎約半分鐘

6、沿鍋邊倒入一小碗熱水,大約淹至餛飩的四分之一

7、蓋上鍋蓋,中火,期間轉動幾次鍋子使它受熱均勻,燜至水干

8、打開鍋蓋,再淋入1湯匙植物油,小火,將餛飩煎至底面金黃酥脆

9、撒上蔥花與少許炒香的黑芝麻即可出鍋

英式早餐

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黃豆1把、培根2片、雞蛋1個、吐司1片、食鹽適量、黑胡椒少許、水澱粉1勺、植物油1勺、番茄醬1勺、白 1勺

1、黃豆用清水浸泡一晚至漲發(水裡可以加些小蘇打)

2、壓好的黃豆取出收汁。湯汁收濃之後加入糖和番茄醬,最後放水澱粉勾芡就可以了

3、鍋中放油,油熱後放入豬排,放入黑胡椒調味,兩邊煎至顏色金黃取出切片

4、雞蛋打到熱鍋里不要動,中火滿煎至蛋白凝結(煎單面,蛋黃是糖心的)

南瓜芝麻早餐餅

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用料

主料:南瓜250克、麵粉300克

輔料:白芝麻少許

南瓜芝麻早餐餅的做法:

1.南瓜去皮清洗乾淨,切大塊

2.放微波爐中轉6分鐘左右,具體時間根據南瓜的厚度決定

3.微波好的南瓜放和面盆中用勺子搗成泥

4.慢慢加麵粉,一邊加麵粉,一這用筷子攪拌,待麵粉和南瓜泥完成攪拌為一體時,開始用手揉面,麵糰如果水份高,再慢慢加少許麵粉

5.揉好的麵糰餳15分鐘左右

6.分成若干個小麵糰,用手將麵糰滾成圓形,再輕輕壓平,雙面沾上少許芝麻放入電餅鐺;開啟電餅鐺,上下火,壓2~3分鐘,翻面再壓2分鐘,即完成整個製作過程