材料
墨魚500克,哈密瓜200克。調料色拉油50克,鹽5克,味精5克,雞粉3克,玉米澱粉15克,自製醬(番茄沙司15克、沙拉醬10克、鹽3克、味精2克、蜂蜜10克) 40克。
做法
1、墨魚剝去外面黑衣,從腹部剖開除去內臟後洗淨,在墨魚表面打上間距為0.5厘米、深為1厘米的十字花刀,然後改刀成長6厘米、寬3厘米的片。
2、哈密瓜去皮後分成8份,將每一份哈密瓜都改成船形;墨魚片加入鹽、味精、玉米澱粉調味後醃漬15分鐘,放入燒至六成熱的色拉油中小火煎2分鐘,翻過來再以同樣的溫度小火煎2分鐘,取出後裝入用哈密瓜雕成的船上,上桌後用自製醬拌勻即可。
小訣竅
特點
鹹香爽口,果香濃郁。