鸡蛋加适量盐打散待用
虾去头去壳,尾巴留着
挑去背上的虾线
用刀从虾的肚子上划开,挑去肚子上的虾线
用少许盐腌制一下
拍上面粉
挂上鸡蛋液
裹上面包糠
油温六成热放入炸至两面金黄
出锅了,香酥肉鲜
END[/url]注意事项注意油温不能太低了,也不要太高,四五成热下锅,开中小火,七八成热出锅。
虾一定要买新鲜的,挑选虾的时候尽量买活虾,如果买死虾请注意观察,用手捏一捏,新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。虾肉有弹性,虾壳和肉沾的很紧。