材料
材料:,青木瓜半個,小白菜150克,百香果2粒,乾木耳1小撮,百香果醬3大匙

調味料:芝麻醬2小匙,綠芥末醬1小匙,鹽3/4小匙,紅高梁醋1大匙,醬油2大匙,糖3大匙又1/4小匙,麻油1大匙

做法
1.青木瓜去除囊籽並削皮後切片,再放入碗中,加入半小匙鹽和1大匙糖拌勻後,壓上重物醃放3小時,然後以冷開水洗去鹽份,再擠乾水份備用
2.取一個容器倒入百香果醬、紅高梁醋和2大匙糖拌至糖溶化,再放入青木瓜拌勻後,加入百香果肉拌勻醃放1-2天至入味成為百香青木瓜備用
3.取1/3杯的百香青木瓜一部分切粗丁一部分切條備用
4.取一個碗,先倒入芝麻醬和麻油調開,再加入醬油、1/4小匙鹽、1/4小匙糖和適量的百香青木瓜醃汁攪拌均勻後,加入綠芥末醬和百香青木瓜丁拌勻成醬汁備用
5.滾一鍋水,先放入泡軟的木耳汆燙1-2分鐘,再放入小白菜燙熟後,一起撈出瀝乾水份,然後先將小白菜切段並盛入盤中,再放上木耳,接著淋上醬汁,放上百香青木瓜條即可完成
廚師叮嚀:
*醃漬青木瓜時,也可加入少許的梅子一起醃,會使味道帶有甘甜味
*紅高梁醋也可改用一般的醋