【茄子抗癌減肥!】   

 茄子是屬於瓜豆類的傳統蔬菜,擁有醒目的黑紫色和獨特的風味,北方人習慣做燒茄子,南方人則喜歡蒸熱後做涼拌菜。本品為茄科植物的果實,性味甘、寒,成分以醣類為主體,含蛋白質、脂肪、鈣、磷以及維生素B、C、P,茄子纖維中含皂草甘。種子中含龍葵量高,能抑制消化道系統癌細胞的增殖,元代忽思意著的《飲膳正要》謂「茄子鰻頭」,就用作抗癌病患的常用食物。茄子的藥用價值在中國古代的醫籍上早有定評,如《本草綱目》、《隨息居食譜》均談到茄子能散血、止痛、去瘀、利尿、消腫、寬腸之功。茄子中所含的皂草甘具有降低血液膽固醇的效能,且因其熱量少,又可以給人非常強烈的飽足感,常吃茄子,可使血液中膽固醇不致增高,亦不易發胖,故茄子可作為減肥的食療方。茄子含維生素P,在蔬菜中可謂出類拔萃,而它能增強機體細胞問的黏著力和毛細血管的彈性,減低毛細血管的堅韌性及滲透性,防止微細血管破裂出血,類似中醫理論中屬於活血化瘀成分,可消除血栓,使血液循環順暢,故有防止血管粥狀硬化及防治高血壓的特殊功能。茄子亦蔬亦藥,無論生吃或煎、煮、炒、炸都是美味的佳餚。但是,如有下列三種情形者,則應「禁」而遠之:1.皮膚過敏性體質者應該少吃。2.神經質或易亢奮型燥動者應避免吃茄子。3.氣管炎、關節炎亦應避免「過量」食用。


喜歡就幫忙推推 分享吧

想一起PO文賺錢嗎.
趕快註冊一起賺吧
註冊網址 http://www.push01.com/?r=11917