南瓜食療效果:
類胡蘿蔔素能強化黏膜、預防感冒、改善角膜乾燥症、夜盲症與皮膚粗糙;
膳食纖維能助消化,預防便秘與結腸癌,並能延緩小腸對糖的吸收速度;
鉻可促進胰島素正常分泌,有防治糖尿病的作用。
南瓜所含的類胡蘿蔔素耐高溫,加油脂烹炒,更有助於人體攝取吸收,
肺癌與咳嗽患者,可取新鮮南瓜200克與少量冰糖,加適量水煮至軟熟食用。
放化療致脫髮者,可取新鮮南瓜子放入鍋中,
加水以小火慢煎後食用,每日20粒。
南瓜的黃色是所含的類胡蘿蔔素所致,
顏色愈深者,類胡蘿蔔素的含量就愈多;
如果食用過量,容易使色素沉澱,引起皮膚暫時性發黃,
只要停止食用,就可以自然復原。