材料:紫山藥(去皮) 200公克糖 40公克奶油 30公克糯米粉 100公克作法:1. 去皮紫山藥切厚片,入蒸籠蒸約30分鐘,取出碾壓成泥。2. 將所有材料揉勻,並視紫山藥含水量添加糯米粉,加至不黏手為原則。3. 將作法2揉好的山藥分成6分,各搓成圓型後壓成餅形,下鍋小火煎至表面金黃即可。