主料:芋仔、菠菜。

製作方法:

  1.糯性芋仔(小芋頭)小芋頭我是從超市買來的,打開包裝袋,不要解凍直接上籠蒸20分鐘備用。 

  2.菠菜洗淨,鍋裡放水,水開之後放菠菜氽一下,立刻倒出泡在涼水中,浸泡一會兒擰乾切末備用。

  3.起鍋,鍋裡放水,約有半杯水,調味鹹鮮味後放菠菜末打芡,最後放小芋頭攪拌,淋少許油出鍋裝盤即可。

  特別提醒:

  烹調此菜關鍵:菠菜末和小芋頭下鍋後,動作要快,因為菠菜末和小芋頭極容易發黑。

另外還有一種烹調方法,就是小芋頭蒸好後,把湯滗出去,菠菜汁打芡澆在小芋頭之上。