與健康有約,選擇吃當令水果,就「柿」你!有句俗語說:「7月石榴8月梨,9月柿子黃了皮」,盛產於9至12月的柿子真是寶;根據韓國Money Today網站報導,吃柿子可增強免疫力、養顏和防止老化。柿子富含β-胡蘿蔔素、維生素A 及C,尤其是維生素C比一般水果高1至 2倍。柿子中也含有碳水化合物17.2%,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,所以柿子很甜;柿子也含少量的蛋白質、脂肪及粗纖維,此外,也富含維生素B群、鉀、磷、鐵、碘等營養素。紅柿維他命C含量豐 

可預防感冒柿子中的維他命和礦物質有利於美顏,紅柿中維他命C的含量更是蘋果的10倍,可預防感冒,同時富含維他命A,可預防多種眼疾。其次,紅柿中富含胡蘿蔔素,每100克紅柿中含有139毫克的胡蘿蔔素,是桃子的13倍、甜瓜的2倍,胡蘿蔔素可防止老化與抗癌。

此外,紅柿中富含的單寧酸有降低血壓、排毒等功效。柿子味甘性寒 能消熱去煩止渴生津古醫書認為柿子能補虛勞,根據《本草綱目》記載:柿子味甘性寒,能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱咳。建議紅柿該如何食用?不妨將紅柿、食醋、檸檬汁、蜂蜜與橄欖油混合調製,可製成紅柿汁,也可用來作為沙拉和涼菜涼拌。柿子味甘性寒,能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰。柿子味甘性寒,能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰。

【選購柿子妙方】:1.選擇柿子的果形整齊飽滿、果色均勻,而且果實要比較重有份量,果皮光滑沒有褐斑或蟲孔。2.食用時無澀味為佳,顏色較紅的表示已成熟,可立即食用。

【吃柿子注意事項】:新鮮柿子較寒,所以身體虛弱、脾腎虛寒、外感風寒時忌食。還有慢性腎衰竭及洗腎患者不宜多吃柿餅,因富含磷質及鉀離子,易造成代謝負擔。更須留意的是柿子含豐富鞣質,所以入口味澀,最好去皮才吃,避免影響鐵質吸收,柿子雖好,但不能多吃,也不能空腹時吃,因為柿子含有大量的鞣酸,鞣酸在胃內經胃酸的作用,就會沉澱凝結成塊留在胃中,不易消化。