身處「水果王國」的台灣,今年夏天吃什麼水果最搭得上風潮?最近市場上掀起一股香蕉的「黃色旋風」,不隻是各式香蕉冰飲和料理風靡眾人,就連以香蕉 為設計發想的周邊商品也賣得嚇嚇叫。農委會農糧署表示,香蕉的營養豐富,除了直接食用,發揮創意做為冰品或清涼蔬果汁,既能消暑,又能兼顧健康。

           農糧署表示,夏季香蕉正盛產,除了直接食用,也可搭配其他水果和牛奶做成蔬果汁,營養又消暑。(圖片提供/農糧署)

補體力、健腸道、解壓力 香蕉超級有營養

台北醫學大學保健營養學系主任陳俊榮表示,香蕉含有豐富的營養素,大量的碳水化合物可以迅速補充營養及能量;豐富的鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣,是運動競技選手在比賽期間的常備水果。

此外,熟成的香蕉中含有膳食纖維,加上其本身含有的果膠,可以改善胃腸道環境,具有保護之功效。且香蕉富含具有抗氧化作用的多酚類成分,其中的色胺酸,能幫助睡眠、舒緩壓力,使人感覺心情愉悅,健康好處多多。

香蕉果膠具乳化功能 加入蔬果汁,美味更升級

農糧署表示,當令的香蕉既新鮮價格又實惠,除了直接食用,亦可去皮冰存,在炎炎夏天中,隨時加到果汁、牛奶作成各式香蕉飲品或冰砂飲用,就是不錯的消暑飲食。

尤其,用木瓜、番石榴、芒果、鳳梨、西瓜等新鮮水果調配鮮果汁時,隻要再添加一段香蕉,即可發揮天然果膠的乳化功能,使果汁香濃不易沈澱,且其獨特的香濃甜味亦可提味,增加口感,讓美味升級,既天然又衛生,不用擔心塑化劑之疑慮,符合現代人的健康飲食需求。