胡蘿卜是深受大家喜愛的美食之一,不少人喜歡生食胡蘿卜,認為加熱會破壞其中的營養成分。

但一項小研究結果顯示,將胡蘿卜煮熟後食用才更神奇。


       


       


       


       


       

常吃胡蘿卜會對人體產生哪些驚人的功效?

抗癌                    


胡蘿卜能增強人體免疫力,有抗癌作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種髒器有保護作用。

婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。


       


       

防治心血管疾病                    

胡蘿卜內含玻珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。


       


       

美容養顏抗衰老                    

β-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。

過氧化自由基可加速人體衰老,人們形象地稱之為身體的“垃圾”。

而β-胡蘿卜素可以中和體內的過氧化自由基,這樣便起到了延緩衰老的作用。加一個免費教你紮頭發的微信號:toufa567(發型對了,怎麼穿都美!) 


       


       

治療皮膚疾病                    

VA是維持一切上皮組織完整所必需的,而β-胡羅卜能在人體內轉化成VA。

所以,攝入一定量的β-胡羅卜素,對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內分泌道商品有重要意義,可避免皮膚多屑、角質化、表皮細胞硬鱗狀、多角質血疹性皮膚干燥症等皮膚疾病。

β-胡蘿卜素對細胞膜的穩定性也具有良好的作用。

還可以用於治療由於日光暴曬引起的炎症“日光炎”。


       


       

增進消化殺菌                    

胡蘿卜的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化,並有殺菌作用。


       


       

保護眼睛提高視力                    

視網膜上的視杆細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。

適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量,從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍,也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。
此外,還可以預防夜盲症、干眼症、角膜潰瘍症以及角膜軟化症。


       


       

胡蘿卜煮熟吃β-胡蘿卜素吸收率翻倍                    

胡蘿卜中的主要營養素是β-胡蘿卜素,它存在於胡蘿卜的細胞壁中,而細胞壁由纖維素構成,人體無法直接消化,唯有通過切碎、煮熟等方式,使其細胞壁破碎,β-胡蘿卜素才能釋放出來,真正為人體消化吸收利用。

完好保持β-胡蘿卜素等營養成分,與我們的食用與烹調方法有著極大的關系。


                   

研究人員對8名男性進行了研究,比較生食和熟食胡蘿卜後人體對β-胡蘿卜素的吸收情況。

這些研究對象年齡在24歲至41歲之間,分別食用200克生胡蘿卜和煮熟的胡蘿卜。


                   

研究結果發現,6個小時後,食用熟胡蘿卜的人血液中β-胡蘿卜素濃度平均為食用生胡蘿卜的研究對象的1.4倍,8個小時後則達到1.6倍。