筷子是東亞文化圈普遍使用的餐具,其造型設計十分適合東亞的飲食習慣。受古代漢文化的影響,日本和朝鮮半島的居民也學會了用筷子進食。使用筷子進食是一種文化,儘管今天中日韓三國都有使用筷子進食的文化,但由於歷史和本土化的影響,筷子在三國之中均不盡相同。            


 


       


 


中日韓三國都是用筷子,但是相互之間有一些不同。        


日本:日本的筷子是相當短,而且筷子尖非常的鋒利。他們使用的是木筷子。


中國:他們的筷子很長很厚重,筷子主要是木質的,當然有些地方也會用塑料筷。


韓國:筷子很扁平,一般是金屬筷子。


 


為什麼他們的筷子長寬各不相同?        


日本:日本人在吃飯的時候喜歡用筷子夾碗,所以他們不需要長筷子。


中國:日本和韓國很少使用傳統的餐椅,但是在中國,吃飯和坐都是用傳統座椅(西式)。所以,由於盤子離的比較遠,人民使用很長的筷子。跟韓國人吃米飯使用勺子不同的是,中國人甚至在吃米飯使用的也是筷子。因此他們的筷子不僅長而且很厚實。


韓國:韓國筷子,既沒有中國筷子長也沒有日本筷子短。既可以夾起豆子又可以在小碟子裡面撕開泡菜,筷子更細。


 


為什麼這幾個國家的筷子製成材質有所不同?        


日本:日本人經常吃魚,用筷子的時候沒必要用很大力氣,所以筷子尖很鋒利。並且木筷子很結實,能夠滿足日本人的需求。


中國:在這三個國家中,中國吃的是最油膩的。木筷子夾住食物的時候,可以防止打滑。


韓國:韓國人吃飯的時候,除了米飯和湯,其他全都用筷子。所以他們在使用筷子的時候需要用很大力,因而韓國人習慣使用金屬筷子。


 


三種筷子中哪一種使用難度最大?        


日本:由於日本筷子很短,所以很好掌控。再加上,製作筷子的木質不是很光滑,所以對外國人來說日本筷子是他們當中最方便使用的。


中國:因為中國的筷子較長所以不方便使用。然而他們一般吃的比較多,所以夾起食物不是問題。


韓國:韓國筷子細小又重,所以對外國人來說是最難使用的。不過如果使用韓國筷子對你來說很容易,那麼中國日本的筷子那就絕對不是問題。


       


 


中國人使用筷子很講究,有禮儀上的講究,也有禁忌上的講究。從小,父母就教育我們不要用嘴含住筷子,不要用筷子指著別人,不要把筷子插在米飯中等等,這是禮貌,祖先傳承給我們的禮貌。        


         


與筷子有關的民間禁忌也有很多,比如在用餐過程中桌面上不能擺放長短不一的筷子,造成「三長兩短」的局面。這是很不吉利的,寓意著「死亡」;又如用筷子敲打碗盤,民間就有「敲碗敲筷子,討吃一輩子」的說法,寓意著「貧窮」。        


         


中國使用的筷子長而直,末端是鈍的,這大概是體現了漢民族普遍不具攻擊性的特點吧。        


       


         


日本也是用筷大國。研究日本人的筷子文化,讓我們頗覺欣慰的是,在今天的中國年輕人已不知「箸」為何物時,是日本人替我們守護了這份筷子文化的傳統。        


         


首先,在造型上已短於中國筷子,並且以圓尖頭的居多。        


 


其次,關於筷子的禁忌更多了。日本人關於筷子的禁忌不是源於迷信,而是日本人的繁文縟節太多了,連吃個飯的禮節也比別人多。        


據說日本有25種有關筷子的禁忌,國人和日本朋友吃飯,一不留神就可能犯了別人的禁忌。        


         


再次,日本人用的筷子以木筷子為主,也有使用衛生筷。但與中國不同的是,日本人不會用自己國內的樹木製作一次性的筷子。        


 


       


 


韓國和朝鮮也是用筷大國。隻不過是筷子到了朝鮮半島,當地人拋竹棄木,把它全弄成金屬製的了。        


         


在朝鮮半島,過去是大王、大臣和富人用金銀製筷子,而普通百姓隻能用鐵製的筷子。而今天則改為了以漂亮的不銹鋼製筷子為主流。        


雖不知金屬製筷子有何高級,但據韓國朋友講,過去的朝鮮,即使再窮的人家也要擁有一套金屬製的筷子、碗和湯匙等。        


 


據韓國朋友講,與中日不同,朝族人吃飯從不端起碗來,而是以筷撮起碗中飯進食。因為在他們那裡“捧碗”即“要飯”之意也。        


         


我們用不慣韓國筷子的原因主要是它的造型。韓國人的筷子不是中國的圓柱體,也不是日本的上粗下細,而是扁平的長方體。        


以桌上用筷來看中日韓的用筷習慣也頗有趣。中國人向來是家族混用筷子的,非但如此,家庭成員之間更是以自己的筷子互相夾菜讓菜,看上去好像有點不衛生,但卻透出了一股濃濃的親情。        


         


日本人家庭則與中國正相反,每個人都有自己的用餐“專筷”,是絕不可亂用的。都是定食,也就沒有了互相夾菜謙讓的習慣。衛生了,但感覺親情也被“衛生”掉了。        


         


韓國人在桌上則與中國人很近似,一頓飯會吃得熱火朝天親情四溢,情至濃處,又管他筷屬何方。        


         


       


 


不過,在使用筷子的某些習慣上,比如,中國忌以筷敲碗,日本也有忌敲筷一說,韓國則乾脆吃飯就不端碗了。        


 


中日韓倒是極其相似。說穿了,都是忌諱變成「要飯的」或「乞丐」之說。看來,在這一點的認識上,三國倒是高度地統一了。