空心菜是一種非常具有營養價值的食物。
空心菜含有多種營養成分,
蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍,
鈣含量比番茄高12倍多,
並含有較多的胡蘿蔔素。
 
空心菜含有豐富的粗纖維素,具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。
空心菜為鹼性食物,食後可降低腸道的酸度,
預防腸道內菌群失調,對防癌有益。
空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。
 
 
 
 
 
對高血壓患者來說,空心菜是非常好的一種深綠色蔬菜,
其中富含鉀和鈣,每100克中的含量分別達到115毫克和304毫克,
膳食纖維含量也比較豐富(4毫克/100克),
這些對心血管健康非常有益。
而且,空心菜也是最富含葉黃素的深綠色葉菜之一,
葉黃素可以幫助改善視力疲勞,對心臟健康也有益。
 
一些人嫌棄空心菜的梗粗糙,去掉梗隻吃葉子,
這種吃法會讓空心菜的健康效果大打折扣。
空心菜的梗富含纖維素,促進腸道運動的效果出色。
 
儘量購買比較鮮嫩的空心菜,將梗和葉一起食用。
空心菜的吃法很多,可以素炒、蒜茸炒以及做湯,
譬如空心菜丸子湯,美味與營養兼具。
 
空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱,
可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。
 
它的粗纖維素的含量較豐富,
這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,
具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
 
 
下面給大家介紹三種富有營養的空心菜做法:

一、素炒空心菜

材料:空心菜、蔥、薑、鹽、雞精、植物油
1、空心菜洗淨,摘去葉子,把莖切成段,蔥薑切成絲。
2、炒鍋內熱油,油溫八成熱時放蔥薑爆香,
下空心菜翻炒,加鹽、加雞精,炒之菜熟悉出鍋即可。
 

二、酸辣空心菜梗

1、選嫩的空心菜梗洗淨,擇成段狀,灑入些許鹽醃製片刻,再洗淨。
2、下油鍋,倒入空心菜梗爆炒,加入適量鹽,蒜米,雞精,辣椒,醋一起翻炒,菜熟起鍋,真是夏日一道佐粥的首選菜!!
 

三、水燙空心菜

1、用鍋將水燒開,將摘好洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟,撈起瀝乾水待用。
2、下油鍋將蒜米,辣椒爆炒一下,加入生抽,白糖,雞精,
香油適量炒熟淋在瀝乾水的空心菜上即可,也可下鍋拌勻。
以上三種空心菜做法都是非要有營養價值的,
不妨在夏季多吃蔬菜,保持一個健康的身體。
 

四、空心菜汁的做法

空心菜中的葉綠素,可潔齒防齲,潤澤皮膚。
用料:
空心菜50克(可食部分,約半碗飯量)、水1杯
做法:
1、將空心菜洗乾淨。
2、放到鍋中加1杯水蒸煮。
3、煮熟後取其湯汁,即可給寶寶餵食。
備註:
1、空心菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質素和果膠等組成。
2、空心菜中的大量纖維素,可增進腸道蠕動,
加速排便,對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。
功效:空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,
其維生素含量高於大白菜,這些物質有助於增強體質,防病抗病。


 
 
吃空心菜的注意事項:

空心菜好吃又養人,
但是我們在吃空心菜的時候還是要有所注意的,
例如什麼人群不適合食用空心菜,空心菜不宜與什麼食物同食,
空心菜能不能生吃等等:
1、空心菜屬於寒涼性蔬菜,體質弱,大便溏洩,
脾胃虛寒,血壓偏低者則不宜食用空心菜。
 
2、空心菜和牛奶同食可能會影響人體對鈣的吸收。
3、空心菜不宜生吃,吃空心菜的話最好熟吃,
空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜,
破壞草酸,以免草酸在體內與鈣物質結合,干擾人體對鈣物質的吸收。
 

空心菜人人愛!

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