材料
西裝雞 1只,洋蔥 1個,胡蘿蔔 2根,西芹莖 2根,栗子仁 100g,檸檬 1個,迷迭香 50g,樹莓 10g,白葡萄酒 20ml,鹽 1茶匙(5g),黑胡椒粉1茶匙(5g),油 30ml
做法
洗淨所有原料,洋蔥、胡蘿蔔和西芹莖切成4cm的滾刀塊,檸檬對開兩半,備用。
將西裝雞和洋蔥塊、胡蘿蔔塊、栗子仁和西芹塊混合,調入鮮檸檬擠出的汁、白葡萄酒、油、迷迭香、鹽和黑胡椒粉拌勻醃製2小時。
烤箱預熱至220度,將洋蔥塊、胡蘿蔔塊、栗子仁、西芹塊鋪在烤盤底,放上醃好的西裝雞及其它醃料,蓋上錫紙,放入烤箱中烤製成熟。
最後,烤好的檸汁香草雞放上樹莓裝飾即可。
小訣竅
一隻不錯的聖誕烤雞可以調足了大家的胃口,像烤雞這樣的體形比較大的烘烤食材,我們就應該準備一個相對專業的烤箱來製作。比如ACA的ATO-C16A烤箱,它獨有的光波、遠紅外、熱波三重加熱方式,高效節能四重熱波反射,使加熱更徹底均勻,而且可以全面鎖住食物內的水分和營養;鏡面不銹鋼內膽,不僅清潔更方便,更能反射烤箱內的熱波及光波;專業的茶色網格玻璃烤箱門,不僅不刺眼、降低透光率,更能反射烤箱內的光能,使烤箱內熱量不易流失。專業烤箱不但能烤肉類,對蛋糕、餅乾這樣的西點,操作起來同樣得心應手,有了這麼專業的裝備,我們每個人都能成為真正的燒烤專家了。