水果爛一處毒素會擴散                


       


       

不要買已發生黴變腐爛或不完整的水果。一些水果黴變後會產生毒素,食用時僅將腐爛部分挖除還不夠,因為毒素已擴散到沒爛的部位。要特別提醒的是,黴變發紅有酒糟味的甘蔗有毒,千萬不要購買食用。        


       

2                        
大米好壞搓一搓泡一泡                


       


       

選購大米時先看大米的色澤和外觀,正常大米米粒大小均勻有光澤,色澤正常,抓過後手中殘留糠粉很少,具有清香無異味,取幾粒嚼一嚼微甜。黴變的大米硬度下降,不能食用。        


       

3                        
新鮮禽肉按壓後無凹痕                


       


       

新鮮畜肉有彈性有光澤,瘦肉部分呈淡紅色,不發黏。冷鮮肉在4℃左右冷鏈下流通銷售較安全,口味鮮美,保質期一般為3-7天,在-18℃下保存的冷凍肉保質期可達6個月以上。死畜肉一般外觀呈暗紅色,有淤血或出血點;如瘦肉中有呈橢圓形、乳白色、半透明水泡,大小不等,從外表看像是肉中夾著米粒,即為“米豬肉”,這是患囊蟲病的病豬肉。        

新鮮禽肉外表微干或微濕潤,不粘手,指壓後凹陷能立即恢複; 而變質的禽肉外表干燥或者粘手,新切面發黏,手按了之後不能恢複原狀並留有凹痕。        


       

4                        
魚眼球飽滿凸起的好                


       


       

購買新鮮安全的淡水魚主要看魚的眼球和魚鰓。新鮮魚的眼球角膜澄清而透明、飽滿而突出、完整有彈性,周圍無充血及發紅現象。新鮮魚的鰓顏色鮮紅或粉紅,鰓蓋緊閉,黏液較少呈透明狀,無異味。        

質量好的冷凍魚,眼球飽滿凸起,新鮮明亮;外表色澤鮮亮,魚鱗無缺,肌體完整;冷凍魚一旦解凍,極易變質,故即使買回來是質量好的冷凍魚也應及時食用,不要將其再放入冰箱內第二次冷凍。        


       

5                        
豆製品生產日期越近越好                


       


       

選購豆製品最好到有冷藏設備的菜場、超市等規範經營部門購買帶有包裝的豆製品。目前豆製品有定型包裝和散裝兩種銷售形式。一般而言,規範生產經營的包裝產品比散裝的豆製品衛生,保質期長,攜帶方便。選購包裝豆製品時要查看包裝是否完好,注意包裝標簽的生產企業、產品標準。        


       

6                        
好醬油搖一搖泡沫多                


       


       

選購醬油要看標簽上氨基酸態氮有多少,氨基酸態氮含量越高,醬油味道越鮮美,還要注意是否為轉基因原料。        

顏色正常的醬油色應為紅褐色,生抽淺、老抽深,如果醬油顏色太深了,則表明其中添加了較多的焦糖色,其香氣、滋味相對會差一些。搖晃醬油瓶,優質醬油會產生很多泡沫,而且不易散去;優質醬油倒置後在瓶壁上流動稍慢,掛壁性好。