前段時間,醫生從鬼門關搶救了一名年僅6個月大的嬰兒,這個寶寶一開始出現腹瀉嘔吐然後發高燒,繼而發生抽搐、昏迷,後來經過努力搶救,寶寶得以脫險。原因竟然是吃了這種雞蛋!

 

 

 

  

(非當事人,僅示意)

 

  經過與家屬溝通,醫生們懷疑是因為寶寶吃了感染沙門氏菌的雞蛋

 

 

  醫生表示,一般來說,雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃,因為這種長斑點的雞蛋,很可能是因為感染了細菌,尤其是沙門氏菌

 

  孩子感染了沙門氏菌之後,有些身體好的孩子不接受治療也能自愈,但感染嚴重者會出現脫水的症狀,重者有寒戰,驚厥,抽搐與昏迷,平均致死率為4.1%!

 

 

  

外殼長斑的雞蛋為什麼不能吃?

 

  據了解,雞蛋外殼長斑主要有三種原因:

 

  1、母雞輸卵管患上炎症。母雞的輸卵管炎症有時候也是因為感染了大腸桿菌或沙門氏菌;

 

 

  2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸,免疫力可能存在缺陷,從而導致蛋殼長斑;

 

  3、雞蛋質量下降,或存放時間比較久,導致細菌附著在蛋殼表面。

 

  一位養殖專業戶稱,雞蛋長斑多數原因是蛋品不新鮮了。在恆溫下,雞蛋保質期在半個月左右,超過了,品質肯定會下降。

 

  在恆溫下,雞蛋保質期隻有半個月左右,現在進入夏季,雞蛋更容易變質。這種長斑的雞蛋,表面上看似沒有明顯的腐壞症狀,但其實已經很不新鮮了。很多小販不捨得扔了長斑的雞蛋,就混在正常雞蛋裡賣給消費者。很多人還不知道這種長斑的雞蛋其實不健康。

 

  醫生提醒:到超市或市場買雞蛋時,尤其是家裡有孩子的,盡量挑選沒有斑點的雞蛋食用。

 

 

這幾種雞蛋不能吃!

 


裂紋蛋

 

  這些雞蛋很容易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。

 

 

 


粘殼蛋

 

 

  這種蛋因儲存時間過長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃緊貼於蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動的,貼皮處呈深黑色,且有異味的,就不宜再食。

 

 


臭雞蛋

 

 

  由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,此種蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒。

 

散黃蛋

 

 

  因運輸等劇烈振盪,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃或者存放時間過長,被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃,蛋液稀而混濁。這種蛋最好就別吃了!

 

死胎蛋

 

 

  雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化,如死亡較久,蛋白質被分解會產生多種有毒物質,故不宜食用。

 

 


發黴蛋

 

 

  有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會把蛋殼表面的保護膜洗掉,使細菌侵入蛋內而發黴變質,致使蛋殼上有黑斑點並發黴,這種蛋也不宜食用。

 

一張圖教你判斷雞蛋的新鮮度

  將蛋浸在冷水中,如果蛋是:   平躺著,就很新鮮。   傾斜在水中,這顆蛋已經放了3~5天了。   直立在水中,這顆蛋已有10天之久。   浮在水面上,這顆蛋多半已變質了。 [object Object]

 

  這幾種雞蛋千萬別吃!為了健康,一定要告訴大家!



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