一到了冬天的時候咱們看到街頭巷尾,就有吆喝賣紅薯的,吃進肚子裡從上到下都是甜甜的,暖暖的,而且這個平時生活當中,隻要是餐桌上有這道菜的話,上來不到五分鐘就會全沒了。紅薯的優點有很多,第一:好買,因為不存在買不著,第二:便宜,又不存在有多貴吃不起,第三:口感又好、味道又香,還有一定的功效,最主要的是被世界衛生組織評為十大抗癌食物中的佼佼者。             紅薯中胡蘿蔔素營養成分最高,實際上在食物成分錶裡面可以查到紅薯裡面有一種紅薯含有β胡蘿蔔素,是750微克,這個概念就是我們在糧食裡面可能隻有幾微克或者是幾十微克,差的是很大的,有的可能是差不多二十微克,咱們在選擇紅薯的時候有紅壤的,裡面有一點發黃發紅,也有的是裡面發白的,其紅薯實際上各地的叫法好像不一樣,它的學名叫做甘藷。             紅瓤的紅薯裡面每100克的紅薯有750微克β胡蘿蔔素,白瓤的紅薯隻有220微克胡蘿蔔素,紅薯含有的胡蘿蔔素是白薯的3倍。那麼胡蘿蔔素究竟對咱們身體有什麼樣的好處,而且為什麼會被評為十大抗癌食品中的佼佼者。             紅薯除了含有β胡蘿蔔素的成分,還有一種就是它的膳食纖維,以及里面的礦物質叫做硒,現在對於癌症的發生和發展,人們逐漸的把關注的注意力有所改變,過去是膳食纖維、維c,當這些都有用,現在把礦物質放到了一個很重要的點上,有些腫瘤的發生和礦物質是有很大的關係,所以我們強調抗癌物質的一些成分,β胡蘿蔔素都知道對眼睛有好處,它的抗氧化能力相當強,也就是說防衰老、抗自由基,可以美白、對心腦血管疾病也有好處,還增強免疫力。              糖尿病人能吃紅薯嗎?紅薯的升糖速度非常快,所以糖尿病人最好不吃紅薯。如果選擇白瓤的紅薯,打粉和玉米混合在一起,糖尿病人可以適當食用。紅薯中富含低聚醣,熱量低,有通便的作用。黃瓜和紅薯可以一起吃,因為黃瓜有減慢糖的吸收速度的作用。街邊上的烤紅薯因為衛生條件差、新鮮度不夠等原因,應該謹慎食用,如果想吃烤紅薯,可以在家用微波爐自己做。紅薯不要與柿子一起吃,它們最好隔頓吃。             吃紅薯的注意事項:冬天烤紅薯不能帶皮吃;紅薯不宜生吃,紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞,難以消化。紅薯最好與其他食品搭配著吃、紅薯最好中午吃、一天不要吃超過150克的紅薯。貯藏紅薯應該用常溫儲藏,15度左右為佳,最好立著放。不能將紅薯和土豆一起儲藏,因為他們各自適宜的溫度不同,另外白薯最容易產生飽腹感。


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