米飯、面條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的好主食,可是生活好了,這些最“樸實”的食物卻離我們越來越遠。因為可以吃到新鮮的蔬菜水果、豐富的雞鴨魚肉,越來越多人覺得,主食隻是用來填飽肚子的,吃不吃都可以。這種行為背後卻有著巨大的健康隱患,隻吃菜不吃飯,小心給身體惹來癌症和疾病。        


       

1.糖尿病:        

一些糖尿病患者或擔心自己得糖尿病的人,會有意少吃米面,以為這就少攝入了糖分。如果病人主食攝入量太少,處於半饑餓狀態,容易出現反應性高血糖,引起低血糖抗病能力下降。長此下去,患者身體消瘦,脂肪異生,易得高脂血症等各種並發症,給治療帶來困難。        

       


       

2.心血管病:        

由於許多蔬菜是用過多的烹調油炒成的,有的菜就像泡在油里,容易讓油脂攝入增多。同時,增加蛋白質和脂肪豐富的禽畜魚類的進食,也會導致體內脂肪囤積過多,不但會引起肥胖,高脂血症、高血壓、冠心病也會接踵而至。        

       


       

3.大腦退化:        

主食吃得少,碳水化合物攝入遠遠不夠滿足人體需要,會導致體內重要物質的匱乏,如:葡萄糖減少就會導致大腦思維活動受影響。據研究,大腦每天需要約130克澱粉主食提供能量,若不足,可產生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等,嚴重影響大腦思維。        

       


       

4.大腸癌、結腸癌:        

不吃米飯,而空腹大量進食魚、肉等高蛋白質食物,不但浪費蛋白質,還增 加了身體內的廢物產生。因為蛋白質分解之後,會產生大量含氮廢物,不但增加了肝髒和腎髒的負擔,還促進大腸中的腐敗菌增殖,影響腸道微生態平衡,增加罹患 大腸癌的風險。而脂肪攝入過多,也容易造成結腸癌高發。        

       


       

5.脂肪肝:        

喝酒吃菜不吃飯尤易損肝傷膽。即使盡量少吃或不吃含飽和脂肪酸的動物性脂肪,改吃含不飽和脂肪酸的植物油,這在抗動脈粥樣硬化方面自然有益,但酒席上控製不了油和菜的攝入量。日久就會加重體內脂質過氧化、損傷肝細胞,還可能誘發膽石症;飲酒會加重這種損害,引發或加重脂肪肝。        

       


       

6.體毒堆積:        

隻吃飯不吃菜,碳水化合物攝入不足,身體所需要的碳水化合物也就不足。而碳水化合物具有解毒功能,一旦缺乏,血液中有毒廢物不能及時排除,就會造成膚色黯淡、臉色難看。        

       


       

營養專家提供的選主食的原則是,粗糧比細糧好,豆類、薯類比普通粗糧好。粗糧或豆類、薯類的營養價值要比精米白面高很多:全麥粉和普通的小麥粉相比,B族維生素要高出3倍。從蛋白質角度來講,紅豆、綠豆等豆類的蛋白質含量是大米的3倍。不過,人體必需的營養素有40多種,每個人對各種營養素的需要量也不相同,更實際的是,大家的口味不同,所以煮婦們可以在使家人盡量調整精細糧、主副食口味的同時,努力平衡膳食。