清熱解毒、消炎消腫是穿心蓮的主要功效,而在這盛夏季節,具有這樣功效的它更是特別適合食用。穿心蓮本身有些鹹味,調味時輕些即可,而用花椒和干紅椒炸過熱油,一道散發著椒香的涼拌穿心蓮便可以上桌了。

口味:鹹鮮

工藝:拌

主料:穿心蓮100克

調料:熟芝麻適量;油適量;鹽適量;花椒1小勺;干紅椒2枚;白糖少許;香油1小勺

製作步驟:

1、鍋燒熱後,倒入適量油。

2、待油溫升高後放入花椒、干紅椒。

3、炒至花椒、干紅椒顏色變深,關火。撥去花椒和干紅椒,隻留炒過的油。

4、穿心蓮用清水浸泡10分鐘。

5、再清洗干淨,瀝去水,放入容器中。

6、放入適量鹽。

7、放入少許白糖。

8、抓拌均勻。

9、放入香油。

10、放入炒過的油,拌勻。

11、盛入盤中,用炒過的干紅椒點綴。

12、撒適量熟芝麻即可。

做法小貼士:

1、穿心蓮味道中略有鹹味,所以鹽量不宜多放。

2、根據自己喜好,也可以在做之前用熱水略焯一下穿心蓮,但不可焯時間過長。


請点击下面到專頁按個讚吧,不會令你失望的!

赞.gif

FaceBook