近日有媒體報導,一名僅6個月大的嬰兒,突然出現腹瀉嘔吐高燒,繼而發生抽搐、昏迷,經過搶救才最終轉危為安。經與家屬溝通,醫生懷疑是寶寶吃了感染沙門氏菌的雞蛋所致。為何吃雞蛋會導致感染呢?哪種雞蛋家長要特別警惕呢?《健健康康成長記》為您一一解答。

  沙門氏菌和雞蛋有什麼關係?                                        

  沙門氏菌的種類繁多,約有2000多種,除了可引起高燒不退的一種傳染病(傷寒)外,其他一般(腸道沙門氏菌)以引起解血絲便的腸炎為主。感染來源主要是遭汙染的雞蛋,因為雞、鴨等家禽是主要的宿主動物。

  外殼長斑的雞蛋為什麼不能買?                                        

                                       

  1、母雞輸卵管患上炎症,有時候也是因為感染了大腸桿菌或沙門氏菌;

  2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸,免疫力可能存在缺陷,從而導致蛋殼長斑;

  3、雞蛋質量下降,或存放時間比較久,導致細菌附著在蛋殼表面。

  雞蛋恆溫下保質期隻有半個月左右,夏季的雞蛋更容易變質。長斑的雞蛋,表面上看似沒有明顯的腐壞症狀,但其實蛋的質量已經不夠新鮮了。因此在買雞蛋時,尤其是家裡有小寶寶的,儘量挑選沒有斑點的雞蛋食用。

                                       

  感染了沙門氏菌有什麼特徵?                                        

  沙門氏菌主要侵犯2~3歲以下的幼兒,其潛伏期通常為1~3天,有相當多受感染的孩子表現輕微或毫無症狀,這些和抵抗力有很大的關係,而且胃酸是人類防止病菌入侵的第一道防線,所以嬰幼兒、老人家以及常吃胃藥(製酸劑)的人,較容易得病。

  常見典型的臨床症狀有:發燒、腹痛、伴隨水瀉;甚至腹脹、黏液血便、腹絞痛及高燒。沙門氏菌腸炎所排出的大便呈綠色惡臭黏便,常帶有血絲。一般病情輕微的患兒經過清淡飲食調控及適度的整腸藥處理就可在4~7天痊癒。

  感染了沙門氏菌的孩子如何護理?                                        

  禁食約4小時後再微量進食                                        

  當孩子感染時,若嘔吐頻繁時,家長可能會擔心孩子脫水而立即大量補充流質,這樣的做法隻會吐得更厲害,要先稍微禁食約4小時讓胃腸休息後,再嘗試給予微量進食。

                                       

  一般處理原則:                                        

  嬰兒可將牛奶濃度暫時泡稀,若沒有改善或大便很酸再改用無乳糖配方的奶粉;幼兒吃稀飯等清淡飲食,並避免油膩和甜食,一般的運動飲料屬於甜食,腹瀉不宜食用,可補充腹瀉專用的電解質液。

  家長們應注意兒童有沒有脫水(嘴唇乾燥,尿液減少、眼窩凹陷等)、腹脹活動力差,高燒不退、大便內黏液血絲愈漸增加等現象,如果有應盡快就診,同時最好將寶寶的便便帶給醫師看。

  由於沙門氏菌腸炎有其病程,家長切勿隻求速效,若使用抑製腸蠕動藥物(如Imodium)強製止瀉,反而容易造成毒性結腸脹大等更嚴重的併發症。

  如何預防孩子感染沙門氏菌?                                        

  1、由於感染途徑主要由口腔和幼兒糞便傳染,也就是吃進去汙染的食物,而且發病後約4星期內病童糞便持續會排出病菌,因此要尤其注意飲食的清潔衛生。

  2、要勤洗手,尤其是照顧寶寶的媽媽們在換完尿布之後,以及處理食物之前,務必清洗雙手,並經常修剪指甲且教導孩子正確地洗手。

  3、應避免飲用山泉水、少玩小烏龜、不在雞舍旁烤肉、食物及蛋要煮熟、奶瓶奶嘴要消毒等等,以免遭受感染。

  4、孩子吃雞蛋應注意的事項:

  沒煮熟的雞蛋很可能帶有足以致命的沙門氏菌及大腸桿菌,一般來說,半熟蛋不能給寶寶吃,平時不管是煎還是煮雞蛋,都要確保雞蛋熟透。