皇宮裡的九大頂級養生美食分別是:  

  1、太和餅。2、集靈膏。3、清宮茯苓糕。4、八珍糕。5、五味子膏。6、名目延齡羹。7、玉肌散。8、陽春白雪糕。9、二冬膏。  

  太和餅  

  原料:山藥120g,蓮子、白術、芡實、茯苓、神曲、使君子、天南星各120g,炙甘草60g。  

  製法:上藥共為細末,用老米飯干500g,蜜糖為小餅。日服1餅。  

  功效:健脾和胃,男女小兒脾胃虛弱最宜。  

  說明:方出《清太醫院秘錄醫方》,是一首食療保健,健脾益氣方劑。方中山藥、蓮子、白術、芡實、茯苓均為健脾益氣佳品,其中芡實兼有固澀之功,茯苓兼有利濕之效,一固一利,固正氣利濕邪,頗有配伍之妙。現代研究表明茯苓(見前面)、白術、山藥、蓮子可提高人體的免疫功能,其中山藥可降血糖、降血脂,而蓮子、芡實尚有抗癌作用,可見本方養生益壽抗衰作用並非一般。

 

集靈膏

  集靈膏  

  原料:人參60g,天冬、麥冬、生地、熟地各120g,牛膝、枸杞各60g。  

  製法:人參研為細粉,餘藥煎煮後過濾去渣,加人蜂蜜適量,人人參粉,煉成膏。或將諸藥共為粉,煉蜜為丸如梧桐子大。藥膏每日2次,每次半匙,白開水沖服。藥丸每日2次,每次10g,空腹白開水送下。 

  功效:滋腎益肺,健脾養心,填精補髓,強身壯體,延齡益壽。  

  說明:集靈膏是清康熙年間宮廷禦醫顧鬆園改進之方。由於方中藥物偏於滋陰補血,所以脾虛腹瀉者最好不用。

 

  清宮茯苓糕  

  原料:茯苓,蓮子,芡實,山藥,粳米,糯米。  

  製法:茯苓等藥各等分共為細粉,粳米、糯米另磨粉。取藥粉3份,粳米粉5份,糯米粉2粉,用水和成糕,放入籠內蒸熟,做成小餅。每日早、晚各食1—2個。  

  功效:健脾益腎,寧心安神,延年益壽。  

  說明:此為清宮食療秘方。茯苓,《神農本草經》列為上品,說它“久服,安魂養神,不饑延年”,是古代醫家常用的益壽藥。現代研究證明,茯苓主含茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂、組胺酸、麥角甾醇等,具有鎮靜和降血糖作用。茯苓聚糖能增強人體的免疫功能,提高機體的抗病能力,並有較強的抗癌作用。蓮子,《神農本草經》列為上品,說它“補中養神,益氣力,除百疾,久服,輕身耐老,不饑延年”。芡實,《神農本草經》列為上品,說它主治“濕痺,腰背膝痛,補中,除暴疾,益精氣,強志,令人耳目聰明,久服輕身不饑,耐老”。

 

八珍糕

  八珍糕  

  原料:黨參60g,茯苓60g,白術30g,薏苡仁、芡實、扁豆、蓮子、山藥各90g,白糖240g。 

  製法:共研細末,同白米粉蒸糕。每服不拘多少,日進二三次,白開水送下。  

  功效:此方不寒不熱,平和溫補,扶養脾胃,男女小兒諸虛百損,服此糕,無不神效。  

  說明:此為食療補虛佳方,乾隆皇帝自40歲起,便經常服用此糕。此後清代歷朝皇帝妃子,包括慈禧太後,亦競相服食。方中黨參大補元氣,薏米、扁豆健脾而利濕,諸藥配伍藥性平和,對於脾胃虛弱,心腎不足之證更為相宜。

 

五味子膏

  五味子膏  

  原料:五味子240g。  

  製法:將五味子洗淨,水浸半日,煮爛去渣,再熬成飴,少兌蜂蜜收膏。每日口服1—2次,每次1匙,開水沖服。  

  功效:補腎健腦,滋陰益氣,養心。  

  說明:此方收錄在《慈禧光緒醫方選議》中,用來給慈禧補身體和養心神的。本品性溫,味甘酸,入肝、腎、心、肺諸經。歷代醫藥學家認為有“養五髒,壯筋骨”等滋補強壯作用。現代研究表明它含有五味子素、枸椽酸、揮發油等多種物質,對大腦皮層功能有調節作用,可改善人的智力和體力,增強機體非特異性抵抗力和腎上腺皮質功能;具有保肝、解毒、降低穀丙轉氨酶作用等。可稱此膏為健腦益壽佳品。

 

名目延齡羹

  明目延齡羹  

  原料:霜桑葉60g,菊花60g,蜂蜜適量。  

  製法:上藥為粗粉,煉蜜為丸如綠豆大。或以水熬透,去渣,再熬成濃汁,兌蜂蜜服。每日2—3次,每次6g。  

  功效:平肝明目,清熱散風,降血壓。  

  說明:現代研究表明菊花含有揮發性精油、膽鹼、菊苷等成分,能抗菌消炎,還可增強毛細血管的抵抗力,擴張冠脈、有強心降壓作用。《神農本草經》把菊花列為上品,稱其“久服利氣血,輕身耐老延年”。此方為禦醫張仲元給慈禧開出的處方,此時她已71歲,說明此方對老年人非常適宜。

 

玉肌散  

玉肌散 

  原料:白芷、滑石、白附子各6g,綠豆粉120g。  

  製法:共研極細末,每次少量洗面,其效甚速。  

  功效:此散專治面部粗澀不潤,黑暗無光,雀斑汙子。常洗能潤肌膚,悅顏色,光潔如玉,面如凝脂。

  說明:方出《太醫院秘藏膏丸散方劑》。白芷氣味芳香,能滋潤肌膚,使它變得白嫩,面色紅潤,可用來做化妝品,所以宮中常作為美容藥使用。現代科學證實白芷含有芳香性揮發油,外用可使局部血管擴張,改善血液循環,從而促進皮膚色素吸收並滋潤皮膚。《本草綱目》載:“白附子主面上百病,治面黑干黑曾瘢疵。”藥理研究表明,本品對皮膚有刺激作用,能使表皮剝脫,從而剝蝕黑干黑曾瘢疵。另外本品外用可使局部血管擴張,改善血液循環,從而使色素得以吸收。

 

陽春白雪糕

  陽春白雪糕  

  原料:白茯苓(去皮)60g,山藥60g,芡實90g,蓮子肉(去心、皮)150g,神曲(炒)30g,麥芽(炒)30g,大米、糯米各500g,白砂糖500g。  

  製法:將諸藥搗粉,與大米、糯米共放布袋內,再放到籠內蒸極熟取出,放簸箕(或大木盤)內,摻入白砂糖同攪極勻,揉成小塊,曬(或烘)干貯存,備用。老年人每日2—3次,每次1—2塊。  

  功效:健脾胃,益腎養元氣,寧心安神,延年益壽。  

  說明:這是明代宮廷食療驗方,出自《魯府禁方》。茯苓作用見前“茯苓糕”。《神農本草經》將山藥列為上品,說它“益氣力,長肌肉。久服,耳目聰明,輕身,不饑延年。”清代名醫張錫純說山藥是滋補藥中無尚之品。現代醫學研究闡明山藥含有澱粉酶、氨基酸、膽鹼、皂苷等,有增加白細胞吞噬功能,降低血糖等作用,所含澱粉酶能分解蛋白質和糖,所以有滋補生肌的效果。

 

二冬膏  

  原料:天門冬500g,麥門冬500g,川貝面120g。  

  製法:加水熬成膏,加川貝面、蜜收成膏。每日早晨用4—5茶匙、白開水沖服。  

  功效:此膏清心潤肺,止咳化痰,滋陰降火,解渴除煩,除五髒之火,失血勞傷,元陰虧損,不可一日無此藥。久服水升火降,陰與陽齊,則無病矣。  

  說明:方出《清太醫院配方》。方中二冬均為甘寒養陰佳品。天門冬是滋補強壯、抗衰老藥,《神農本草經》列為上品,長期服用“輕身益氣,延年不饑”,《日華子本草》稱其“潤五髒,益皮膚,悅顏色,補五勞七傷”。這可能與其富含天門冬素、粘液質、甾體皂苷等成分有關。《神農本草經》將麥門冬列為上品,稱它“久服輕身不老,不饑”,《名醫別錄》日“強陰益精,消穀調中,保心神定肺氣,安五髒,令人肥健,美顏色,有子”。本品含有多種甾體皂苷、粘液質,B-穀甾醇等,有較強的抗菌作用。方中川貝是一味很好的潤肺化痰藥物,與天門冬、麥門冬配伍,可增強滋陰潤肺功效。