首先來看看下面這張照片,你有發現哪裡不太對嗎?可能有人已經發現了這些雞的「腳」似乎有點異常...?其實這是一種叫做東濤雞 (Dong Tao)」的越南品種雞,甚至還被稱做雞中之龍!也因為雙腳有點像恐龍,所以又叫做恐龍雞。


雖然牠們那雙非常誇張的腳讓人覺得不太舒服...不過這種東濤雞」在越南可是非常受歡迎的!因為產量低而且肉質比普通雞還要更鮮美,所以價格一直居高不下,特別是那對壯碩的雞腳...這種雞曾經是皇室的貢品和典禮必備,而現在這種稀有品種的雞被養雞者們看中,現在牠的肉隻能在有錢人專屬的餐廳裡面才吃的到!


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因為現在這種雞已經變成稀有品種了,所以隻要你飼養了這種雞,絕對可以賺進不少錢,而牠們隻會被送到高級餐廳!一般來說成年的東濤雞可以長到3-6公斤重,腳還可以長到和人的手腕一樣粗!母雞通常是白色的,而公雞則有五彩繽紛的羽毛。


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根據不同的品種,一公斤東濤雞肉售價高達17至19美元 (約新台幣525-587元)。飼養一隻「東濤雞」的成本在100,000-120000越南盾 (約新台幣141-170元),而有著大粗腿的優良品種每隻價值238-286美元 (約新台幣7350-8835元)。


在東南亞的新年期間,東濤雞的價格還會進一步升級,因為這時候的需求非常大。事實上,2013年一位來自胡志明市的農民幫兩隻東濤雞標價不能低於2500美元(約新台幣77224元),否則寧願不賣!

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這種獨特的雞起源於越南安省的東濤縣 (Dong Tao),目前最大的純種東濤雞農場位於位於同奈省(Dong Nai)東和村。這個農場屬於 Vu Ngoc Tuan,擁有400對種畜,每天為胡志明市的餐廳提供幾十隻東濤雞。


Tuan 剛開始隻買了10隻東濤雞,隻是覺得有趣養來玩玩,後來花了好幾年的時間來搞清楚到底該怎麼飼養牠們。他吸取教訓,了解到這種特別的雞不喜歡生活在籠子裡,一旦被關起來就會不斷互相鬥毆。他現在選擇在寬敞的農場飼養牠們,提供給牠們足夠的空間和鍛煉時間。根據Tuan的說法,這種作法大大提升了肉的味道和質量。


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Tuan 農場裡的雞需要一年的自由放養才能完全成熟。他透露說,東濤雞下的蛋往往比普通的雞下少,因為它們與眾不同的大腳會使得孵化的過程充滿困難,所以他設計了一種人工孵化技術,就是為了可以盡力多保存一些雞蛋。


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雖然飼養東濤雞非常麻煩,但是 Tuan 說這絕對是非常值得的。雞的年齡越大,肉質越結實、易於保存和甜美。另一位養殖者 Van Dinh Ha 也說:「東濤雞一直供不應求。」所以養殖這個比普通家禽利潤要高得多。


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和養雞場主打交道的交易商 Luu Minh Chinh 說東濤雞總是會吸引富有的遊客,「2012年,日本公主 Akishino 來到我們社區參觀者了這些雞,從那以後東濤雞的名聲更大了。」Chinh 的業務受到了旅遊業的關注,英國和日本等國可能會考慮進口進行研究。


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現在,東濤雞的最大的買家是胡志明市的高檔餐廳。這些餐廳經常用東濤雞推出一些新的菜色,例如蘑菇燉雞和中藥燉雞腳等。據說很多饕客都指定要預訂東濤雞,但餐廳無法保證足夠供應。胡志明市一家餐廳的總經理 Nguyen Tat Han表示,去年新年期間,東濤雞都被點爆了,但是雞卻沒有了。年後供應商也無法供貨,因為連囤貨都沒有了。


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東濤雞的腳真的太可怕了!看了我都不敢吃雞腳啦 Q__Q