雖然現在擁有烤箱的是一個龐大的群體,但是仍然有一部分木有烤箱或者懶得開烤箱的吃貨盆友。甜品一直被稱為是最好的治愈,寂寞的時候想吃,戀愛的時候想吃,失戀了更想吃......貌似隻有它才能安慰我那受傷的小心靈~~人生辣麼短暫,不管心情怎麼樣,不能對不起自己的胃。當然,如果這個甜點做起來比較簡單還不用烤的話,那就更好了。(*^__^*) ~        

       

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1.凍櫻桃芝士蛋糕                


       


       

消化餅干 100克、黃油 50克、奶油奶酪 200克、牛奶 100克、吉利丁片 2片、細砂糖 40克、大櫻桃 適量        


       

1、餅底部分

2、消化餅干放入保鮮袋

3、用擀面杖擀成細末狀

4、黃油隔水融化成液體

5、加入餅干碎,並用刮刀攪拌均勻

6、倒入蛋糕模,用刮刀按壓緊實,放入冰箱冷藏半小時

7、芝士部分:奶油奶酪切小塊,隔熱水攪拌到細膩光滑後加入細砂糖拌勻

8、加入50克牛奶,攪拌均勻;再加入另外50克牛奶繼續拌勻

9、放入已經在冷水中泡軟的吉利丁片

10、用打蛋器攪拌至吉利丁片融化即可

11、櫻桃對半掰開,去核,放入一半到芝士糊中,拌勻

12、取出蛋糕模,將拌好的芝士糊倒入蛋糕模中,輕磕幾次模具,震出其中的大氣泡

13、將剩餘的去核的櫻桃圍成圈,放在芝士糊上面

14、放入冰箱冷凍一小時後取出脫模,表面用軟化的奶油奶酪加糖粉拌勻的混合體擠成六朵小花,每個小花上面用一顆完整的大櫻桃裝飾即可。

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2.抹茶凍芝士                


       


       

淡奶油 250克、奶酪 290克、吉利丁 10克、抹茶粉 10克、白砂糖 80克、牛奶 100克、酸奶 180克        


       

1、抹茶粉加入牛奶中拌勻,抹茶粉一定要耐心攪拌均勻無顆粒狀態

2、加入提前涼水泡軟的吉利丁隔熱水融化均勻

3、奶油奶酪隔熱水軟化,攪拌均勻至無顆粒,加入酸奶和白砂糖繼續隔熱水攪拌均勻

4、將拌好的抹茶牛奶液倒入奶酪糊中,拌勻

5、淡奶油打至6-7分發,倒入抹茶奶酪糊中拌勻

6、活底模具底部包錫紙,將芝士蛋糕糊倒入模子中

7、冷凍4小時以上

8、模具外部邊緣用吹風機吹一下或熱毛巾捂一下,脫模。表面裝飾用打發的淡奶油簡單裝飾,冷藏軟化後切塊食用

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3.抹茶酸奶凍芝士                


       


       

奶酪 140克、酸奶 100克、吉利丁 1片、抹茶粉 2克、白砂糖 50克、牛奶 40克、淡奶油 140克、草莓醬 30克        


       

原味芝士液:奶酪70克、白砂糖25克、酸奶50克、吉利丁半片(2.5克)、牛奶20克、淡奶油70克

抹茶芝士液:奶酪70克、白砂糖25克、酸奶50克、吉利丁半片(2.5克)、牛奶20克、淡奶油70克、抹茶粉2克

1、原味芝士液:奶酪、白砂糖和酸奶混合,隔熱水軟化;吉利丁片涼水泡軟,瀝干加入牛奶中,隔熱水融化,倒入芝士液中拌勻,用手持攪拌器打勻至無顆粒狀態,若氣泡很多可過篩一遍,加入打至6-7分發的淡奶油拌勻即成

2、倒入模子中,入冰箱冷凍

3、抹茶芝士液:奶酪、白砂糖和酸奶混合,隔熱水軟化;牛奶加抹茶粉拌勻,這個過程比較慢,需要耐心,吉利丁片涼水泡軟,瀝干加入抹茶牛奶中,隔熱水融化,倒入芝士液中拌勻,用手持攪拌器打勻至無顆粒狀態,若氣泡很多可過篩一遍,加入打至6-7分發的淡奶油拌勻即成

4、取出凝固好的模子,倒入抹茶芝士液,繼續冷凍4小時以上,脫模後撒抹茶粉,澆上草莓醬即可

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4.芒果凍芝士                


       

       


       

奶酪 300克、芒果 200克、酸奶 250克、牛奶 70克、淡奶油 250克、橙汁 50克、吉利丁 15克        


       

1、奶酪加酸奶隔熱水軟化。芒果去皮切塊。淡奶油加白砂糖打至6分發。吉利丁片涼水泡軟,加入牛奶中隔熱水融化

2、切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側面和中間,還有最後裝飾在上面,邊角部分就和軟化的奶酪和酸奶一起入料理機打勻,過一遍篩。加入融化好的吉利丁牛奶液,和打發的淡奶油拌勻即成。模子里先鋪一層比底小一點的蛋糕片,然後倒入芝士液,周圍貼邊擺芒果丁,中間也擺一些

3、繼續倒一層芝士液,再擺一層芒果丁,最後倒滿(留少許空間最後倒鏡面),入冰箱冷藏4小時以上。橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化,稍涼後倒在冷藏好的蛋糕上面繼續冷藏一會

4、把Lekue法式奶油包6連模先放上幾塊芒果丁,再把剩餘的芝士液倒入,入冰箱冷凍4小時以上

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5.藍莓慕斯杯                


       


       

淡奶油 150克、細砂糖 10克、藍莓果醬 50克、吉利丁片 1.5片、冷水 25克、藍莓 適量        


       

1、淡奶油加入細砂糖

2、用電動打蛋器打到出現紋路

3、將藍莓果醬倒入繼續攪打,直到紋路不會一下子消失

4、將吉利丁片放入冷水中泡軟

5、然後隔熱水融化成液體

6、將吉利丁液倒入淡奶油糊中,翻拌均勻,慕斯餡就做好了

7、倒入杯中,9分滿,放入冰箱冷藏2小時候以上;取出後,在最上面擺滿新鮮藍莓即可

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6.彩虹酸奶慕斯                


       


       

細砂糖 30克、消化餅干 75克、淡奶油 200克、黃油 35克、吉利丁 10克、酸奶 200克、翻糖色素 適量、飲用水 適量        


       

1、消化餅用料理機打碎,或者直接裝入袋子擀碎

2、用適量的飲用水浸泡吉利丁片

3、黃油隔水融化

4、將打碎的消化餅碎加入到黃油液中,拌均勻

5、慕斯圈底部包上一層保鮮膜,然後包上錫紙,放在披薩盤上,將黃油餅干碎倒入到慕斯圈里,用調羹壓平,然後放入冰箱急冷

6、這個時候,將細砂糖加入到酸奶中,攪拌均勻

7、淡奶油直接用電動打蛋器打發至稍有紋路

8、吉利丁片瀝去水,然後隔水融化

9、將吉利丁液加入到酸奶中,邊加邊快速攪拌

10、將酸奶液加入到奶油霜中,攪拌均勻,成為酸奶慕斯液

11、將慕斯液分成4份,每份分別滴入兩滴食用翻糖色素

12、分別拌均勻

13、慕斯液從中間倒入6寸慕斯圈,順序是綠色,紅色,藍色,黃色,倒入後無需震蕩,表面封上保鮮膜,放冰箱保鮮層冷藏4小時以上

14、撕去錫紙和保鮮膜,用手捂住慕斯圈片刻,脫模

15、吃的時候切成小塊即可

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7.芒果布丁                


       


       

芒果 100克、純牛奶 140克、吉利丁 一片半、檸檬汁 一小勺、濃稠原味酸奶 250克、細砂糖 20克        


       

1、芒果肉100g與純牛奶50g、檸檬汁混合,用攪拌棒攪打成果泥;吉利丁用純淨水泡軟;

2、90g純牛奶小火加熱至鍋邊微微冒泡,放入泡軟的吉利丁,攪拌至完全融化;

3、稍微放涼的牛奶溶液,加入至芒果泥中,再次用攪拌棒攪打均勻;

4、把芒果布丁液倒入容器中,至容器的2/3處;放入冰箱冷藏至凝固;

5、輔料中的吉利丁泡軟後與細砂糖,隔水加入至融化;

6、放入濃稠的原味酸奶,用攪拌棒攪打均勻;

7、取出冷藏後凝固的芒果布丁,把酸奶布丁液倒在芒果布丁的容器中,至容器滿即可,放入冰箱繼續冷藏至凝固;

8、徹底凝固後,用勺子挖著吃。

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8.芒果酸奶杯                


       


       

芒果 300克、酸奶 600毫升、蜂蜜 適量        


       

1、芒果如圖切開,取1/4的完整顆粒的芒果肉,餘下3/4的備用

2、將酸奶和3/4的芒果肉倒入攪拌機,攪拌成芒果酸奶泥

3、最後調入適量的蜂蜜拌勻,表面放入完整顆粒的芒果肉,開吃

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9.抹茶布丁                


       


       

吉利丁 5克、抹茶粉 5克、牛奶 200克、糖 14克        


       

1、先把一片吉利丁泡好

2、準備碗

3、抹茶稱出來,最好是有茶筅,這樣能把抹茶散開

4、吉利丁隔水加熱化開

5、倒入牛奶及抹茶,有茶筅就好了,顆粒會放很多

6、過篩,倒入碗中,裝入小碗中